L'ÉLEVAGE ET LA TRANSHUMANCE DU BÉTAIL DE SALERS 



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dévouée aux travaux du ménage de ses parents. — 

 Une médaille d'argent à Mm» Gourmet (Maurice), à 

 Autrey-les-Gray, pour l'excellente direction qu'elle 

 donne à son intérieur de ferme. 



Petite culture. 



Prime d'honneur. — Non décernée. 



Médailles de bronze el pri.i en argent. — M. Royer 

 (Auguste), à Noroy-les-Jussey, pour l'ensemble de 

 son exploitation. — M. Meunier (Charles), à Citers, 

 pour emploi judicieux des engrais chimiques et le 

 bon aménagement intérieur de sa ferme. — M. Hon 

 (Justin), à Quiucey, pour ses cultures .«arclées. — 

 i\I. Humbert (Félix , à Colombe-les-Bithaine, pour 



ses défrichements et la mise en valeur de terres 

 incultes. [ — M. Douzey ^Ernest), à Yillers-la-Ville, 

 pour son verger. — M. «luisenier (Auguste), à Bour- 

 bévelle, pour sa fosse à purin. — M. Bertrand 

 (Auguste), à Bousseraucourt, pour sa vigne d'expé- 

 riences. 



Horticulture. 



Prime d'honneur. — Non décernée. 



Médaille de brome et] 600 fr. — M. Nicolas (Domi- 

 nique), à Saint-Loup-sur-Sémouse. 



Arboriculture. 



U71 objet d'art de 300 fr. et une somme de oOO fr. — 

 MM. Bey-Rozet, à Marnay. 



L'ÉLEYAGE ET LA TRANSHUMANCE DU BÉTAIL DE SALERS 



On ignore généralement que le départe- ment est occupé par un massif montagneux 



ment du Cantal e.st celui où la population complètement inhabité, et la population tout 



bovine est la plus élevée, par rapport à la entière, concentrée dans les plaines et les 



population humaine. Le centre du départe- vallées, comprend environ 2:28 000 habitants. 



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Fig. IÛ'2. — Montagne Uu Cantal. — Vacherie au col de Cabre. 



Or, à l'exception de l'arrondissement de Saint- 

 Flour, le Cantal est un pays de prairies et 

 d'élevage peuplé par la race de Salers, qui 

 occupe les arrondissements dWurillac, de 

 Murât, de Mauriac, une partie liu Puy-de- 

 Dôme et des départements limitrophes, avec 

 un contingent de 250 000 bêtes à cornes de 

 Salers pour le Cantal seul. 



La partie centrale du département du Can- 

 tal est formée de montagnes volcaniques, 



composées de basaltes, de trachytes, de pho- 

 nolilhes. Autour des sommets du massif 

 (Plomb du Cantal, Puys Mary, Grioù, Puy de 

 Chavaroche, Violent), débris de l'ancien vol- 

 can, un vaste plateau s'allonge, en pente 

 douce vers la périphérie, coupé de profondes 

 vallées. 



La Planèze, grenier du Cantal, couverte de 

 cultures, et le Cézallier aux riches pâturages, 

 sont les plus étendues de ces hautes plaines. 



