EXPOSITION VITICOLE DE BEAUNE. — VENTE DES VINS DES HOSPICES 



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100 kilogr. à trois mois. L'autre moitié est 

 conservée jusqu'à l'automne pour téter les 

 vaches. 



Chaque veau est donc nourri par deux 

 mères jusqu'au moment où, sevré, il est 

 vendu comme bourret, à l'automne, aux cul- 

 tivateurs du Limousin et du Quercy, qui lui 

 font consommer les raves et le regain des 

 trèfles pour en faire des bœufs de boucherie, 

 ou même de travail. 



On conserve les jeunes femelles dans la 

 proportion du sixième ou du cinquième du 

 nombre des vaches laitières, pour la re- 

 monte du troupeau. Elles portent les noms 

 successifs de velles jusqu'à dix mois, de ten- 

 dronnes jusqu'à un an, de houn^ettes jasquii 

 deux ans, de doublonncs, puis de tres- 

 sonnes, etc. 



Les cultivateurs gardent souvent les va- 

 ches jusqu'à un âge avancé. Il n'est pas 

 rare de voir dans une vacherie quelques 

 vieilles laitières de plus de quinze ans, qui 

 sont vendues à la boucherie à un prix déri- 

 soire, après avoir été à peu près mises en 

 état à l'aide de tourteau de coprah. 



Le foin de pré est la base de l'alimentation 

 des vaches laitières pendant l'hiver ^12 à 

 18 kilogr. par jour et par tète). Le foin est 

 bottelé au moment des repas. Pendant les 

 mois de décembre et de janvier, où la lacta- 



tion est arrêtée, on remplace une partie du 

 foin par de la paille d'avoine. 



La culture de la betterave fourragère est 

 inconnue, sauf dans quelques rares domaines. 

 Le seul aliment concentré dont il soit fait 

 usage est le tourteau de coprah. On le donne 

 seulement aux vaches en lactation, à la dose 

 de 1 à 2 kilogr. par jour. 



Ces dernières années, la culture des four- 

 rages artificiels, en particulier du trèfle 

 violet, a cependant fait son apparition. 



Les jeunes bêtes doivent se conlenter 

 simplement du foin, et du plus mauvais. 



Vers le milieu d'avril commencent les 

 déprimages; les vaches laitières passent 

 quelques jours dans chaque pré, de façon à 

 ne pas trop entamer l'herbe. Les jeunes 

 bêtes, la bassive, sont mises dans les pacages 

 et les coins incultes que chaque domaine 

 possède en abondance. 



Dans la plaine d'Arpajon et dans quelques 

 vallées très fertiles, il est d'usage d'affermer 

 chaque printemps des prés spécialement 

 affectés au déprimage, afin de laisser intacts 

 ceux de la ferme, qui se faucheront ainsi plus 

 tôt et laisseront au regain plus de temps pour 

 pousser. Ces déprimages se louent fort cher. 

 Paul Diffloth, |André Puvis, 



Ingénieur agronome. Ingénieur agronome et éleveur 



\{A suivre.) 



EXPOSITION YITICOLE DE BEAUNE 



[VENTE DES VINS DES HOSPICES 



La 50* exposition annuelle des vins nou- 

 veaux de la Bourgogne s'est tenue à Beaune 

 le 12 novembre ; la vieille cité bourguignonne 

 en gardera longtemps le souvenir. En effet, 

 l'avenir se montrait de plus en plus sombre 

 depuis plusieurs années ; les intempéries et 

 les maladies s'étaient acharnées sur la vigne, 

 les récoltes avaient manqué, une misère 

 atroce 'S'était abattue sur les vignerons. Un 

 arrêt dans cette marche vers l'abîme est mar- 

 qué par l'année 1911. Sans doute, la récolte 

 n'a pas été abondante, elle a même été beau- 

 coup trop faible: c'est le plus souvent la con- 

 séquence des dégâts subis par la vigne en 

 1910. Mais la qualité a été exceptionnelle, les 

 prix de vente sont excellents. Ce n'est pas 

 une année de grands profits, mais on peut à 

 peu près payer ses frais, et Ton est content, 

 car on n'est plus exigeant. 



C'est dans ces sentiments que s'est tenue 

 l'exposition des vins nouveaux, organisée par 

 le Comité d'agriculture de Beaune, présidé 



actuellement par M. le marquis d'Angerville, 

 qui remplit ces fonctions avec un dévouement 

 absolu. Toutes les parties de la Bourgogne y 

 sont représentées, depuis Chablis jusqu'au 

 Beaujolais inclusivement. Elles voisinent fra- 

 ternellement, car les Bourguignons se sont 

 refusés à se laisser enrégimenter dans des 

 délimitations étroites et capricieuses. 



On compte près de 300 exposants. Les 

 deux tiers environ appartiennent à la Côte- 

 d'Or, et surtout aux fameuses côtes de Nuits 

 et de Beaune; !une dizaine représentent la 

 Basse-Bourgogne, une centaine sont venus 

 du Maçonnais et du Beaujolais. De quelque 

 côté qu'on se tourne, on ne voit que des fronts 

 radieux, car partout on se félicite de la qua- 

 lité des vins. 



La meilleure manière de rendre compte des 

 impressions qu'elle suscite est de reproduire 

 le véritable bulletin de victoire formulé par 

 le jury en ces termes : 



Des vendanges favorisées'par un temps mer- 



