LES MACHINES ET LE PRIX DE LA. GRAINE DE BETTERAVE 



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Les échantillons qu'ils avaient à apprécier 

 se rapportaient à des essais de vinification 

 en rouge, en 1911, à des températures diffé- 

 rentes : de 20 à 24 degrés et de 15 à 16 degrés; 

 à l'influence de la pasteurisation en bouteilles 

 sur la qualité de vins de 1906, de Volnay et 

 de Beaune, pasteurisés en 1909; à Tinfluence 

 surle vieillissement (ou mieux la maturation) 

 du vin en bouteilles : de la lumière, de la 

 température, de l'état hygrométrique, de la 

 longueur des bouchons, de leur vernissage: 

 sur une Fine Bourgogne et une eau-de-vie de 

 marc extraites des mêmes marcs de Volnay 

 et de Beaune. 



M. Mathieu se félicitait des observations 

 ainsi recueillies, car il pourra en déduire 

 des conclusions fort utiles. Je n'en citerai 

 qu'un exemple, celui de la pasteurisation 

 des vins. M. Mathieu professe que. recom- 



mandée depuis longtemps pour enrayer les 

 maladies du vin, la pasteurisation en bou- 

 teilles de vins sains en développe les qua- 

 lités au plus haut degré; or, le Comité de 

 dégustation a reconnu, à l'unanimité, cet 

 effet sur les vins fins de 1906, pasteurisés en 

 1909, qui lui étaient soumis. En même temps, 

 M. Mathieu pouvait montrer, dans les caves 

 de la Station, un appareil simple et peu coû- 

 teux, d'un maniement facile, qui peut per- 

 mettre de pratiquer la pasteurisation en bou- 

 teilles chez les plus petits propriétaires. 



Par les services qu'elle a rendus, par ceux 

 qu'elle rend et qu'elle rendra dans l'avenir, 

 la Station œnologique de Bourgogne se place 

 au premier rang des institutions les plus 

 utiles à la viticulture nationale. 



Henry Sagnier. 



LES MACHINES ET LE PRIX DE LA GRAINE DE BETTERAYE 



Le prix élevé qu'atteindra la graine de bet- 

 teraves à sucre, en 1912, à cause des condi- 

 tions météorologiques défavorables de cette 

 année, nous a incité à étudier les moyens 

 auxquels on pourrait avoir recours pour di- 

 minuer la quantité de graines à semer par 

 hectare. 



C. Bailly de Merlieux avait écrit les lignes 

 suivantes, vers 1834, dans la iMaison Rus- 

 tique du XIX^ siècle (tome II, page 41) : 



M. Chartier a fait connaître tout récemment 

 qxïil pile les graines (de betteraves) dans une 

 sébile de bois, puis les crible et pile de nou- 

 veau jusqu'à ce qu'elles soient d-^barrassées des 

 aspérités, et qu'on n'en trouve plus que îrès-peu 

 adhérentes les unes aux auties; une livre de 

 graine ainsi nettoyée perd environ un tiers de 

 son poids. Par cette méthode, on évite le dépôt 

 et la germination de 3 ou 4 graines à la même 

 place, et conséquemmeut la nécessité de faire 

 enlever à la main les plants surabondants, opé- 

 ration coûteuse, minutieuse et qui n'est pas sans 

 inconvénients; en plaçant les rayons à une dis- 

 tance de 2 pieds, et la graine à 10 ou il pouces 

 sur les lignes, le kilogramme contenant de 40 à 

 50 mille graines, il faudrait, par la méthode ordi- 

 naire (à la main, avec un plantoir de jardinier), 

 environ 3 kilogr. par hectare, larulis qu'après 

 les avoir pilées (ou décortiquées), 2 suffisent; il 

 y a donc ainsi économie de main-d'œuvre et de 

 graines. Parla, on facilite aussi beaucoup l'em- 

 ploi des semoirs. 



A cette époque, il y avait les semoirs Hugues 

 et de Dombasle. 



La valeur cullurale des graines de betteraves 

 décortiquées a fait l'objet d'une étude de 

 M. Em. Miège, répétiteur à l'Ecole nationale 

 d'agriculture de Rennes; elle a été publiée 

 dans le Journal d'Agriculture pratique, le 

 27 juillet 1903, et d'ans le n° 6, du 6 fé- 

 vrier 1908, page 169. 



M. Miège concluait à une économie de se- 

 mence : 10 kilogr. au lieu de 24 kilogr. par 

 hectare. 



Le semis était plus homogène, et la levée 

 plus rapide de Irois à dix jours. 



Les 100 kilogr. de graines décortiquées 

 étaient payés 40 fr. de plus que les 100 ki- 

 logr. de graines ordinaires. 

 * 

 • « 



La décortication à la machine doit être 

 suivie d'un passage du produit à un tarare 

 et même à un trieur. 



Les graines décortiquées sont très faciles 

 à semer en petiies quantités avec le s-emoir 

 mécanique, et, dans ces conditions, h- semis 

 en lignes discontinues présente un grand in- 

 térêt par suite de l'économie de semence 

 qu'il permet de réaliser. 



A propos de ces semis en lignes disconti- 

 nues, on pourra se reporter à nos articles du 

 Journal d' Agriculture j>rn tique (n" 26, du 

 27 juin 1901, page818; n» 12, du20 mars 1902, 

 page 381 etn" 13, du 27 mars 1902, page 411) ; 

 nous avons étudié ces semis sur l'exploita- 

 tion de Roye (Somme , de notre confrère 

 M. Emile Pluchet. 



L'aide que la culture peut demander aux 



