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Von den hohen und luftigen Regionen der Kaffeegärten steigen 

 wir wieder in die Ebenen hinab, \ o auf möglichst feuchtem Grunde 

 das schlanke, 6 bis 8 Fufs hohe Zuckerrohr gepflanzt ist. Diese 

 ebenfalls für den europäischen Markt bestimmte Culturpflanze ist nach 

 dem Kaffee die wichtigste auf Java; auch ihr Ertrag wird in den mei- 

 sten Districten der Regierung zu einem bestimmten Preise überlassen, 

 welche das Auspressen des Saftes und die Siederei übernimmt. Dieses 

 letztere Geschäft liegt gewöhnlich in der Hand von Europäern oder 

 Creolen , welche zur Errichtung ihrer Mühlen und Siedereien von der 

 Regierung bedeutende Vorschüsse erhalten. Der Javane erhält für eine 

 Anzahl Bündel Rohr, welche zur Gewinnung eines Pikols Zucker nöthig 

 sind, 2— bis 2y Gulden; hierbei hat er jedoch nicht für den Trans- 

 port des Rohres nach der Zuckersiederei zu sorgen. Dieser letztere ge- 

 schieht im Auftrage des Fabrikbesitzers auf grofsen, mit zwei Kara- 

 bauen bespannten Karren. Die Siedereien selbst werden entweder 

 durch Wasser oder Dampf betrieben. Zwischen zwei sich drehenden 

 eisernen Cylindern wird das Ried seines Saftes beraubt, der in eine 

 grofse Tonne fliefst, von welcher er in Kessel geleitet wird, um hier 

 zu einer consistenten Masse eingekocht zu werden. Die Bereitung des 

 raffinirten Zuckers geschieht nicht auf Java: die Regierung will dieses 

 Geschäft den holländischen Raffinerien vorbehalten. Doch gehen auch 

 aus den javanischen Zuckersiedereien feine Zuckersorten hervor, die, 

 obgleich noch nicht der zweiten Raffinerie unterworfen, doch glänzend 

 weifs und hart und von den Syruptheilen befreit sind. Dieser Zucker 

 wird von den dortigen Sachverständigen mit No. 20 bezeichnet, indem 

 die geringste Zuckersorte, der sogenannte Kandiszucker, mit No. 10 

 benannt wird. Dennoch ist es eigenthümlich, dafs man im Heimath- 

 lande des Zuckers keinen fein raffinirten bereitet, sondern denselben 

 aus Europa kommen lassen mufs. 



Auf ganz Java gab es im Jahre 1856 96 Zuckersiedereien, welche 

 der Regierung 1,498,489 Pikol Zucker einlieferten. 172,182 Familien, 

 die vorzüglich in den Districten Cheribon, Samarang, Surabaja, Be- 

 zuki, Probolingo, Kediri und Tegal wohnen, beschäftigten sich mit der 

 Cultur des Zuckerrohrs und bebauten eine Fläche von 40,694 Bouw. 

 Durchschnittlich war der Ertrag eines Bouw 36 Pikol Zucker oder 

 4500 Amsterdamer Pfund. Die Pflanzer erhielten für das Rohr 3,940,891 

 Gulden, so dafs auf eine Familie durchschnittlich 22.10 Gulden fielen '). 

 Für jeden Bouw wurden im Mittel 96.10 Gulden entrichtet. Die Ge- 



') Es versteht sich von selbst, dafs die javanischen Familien von dieser ge- 

 ringen Summe ihren Lebensunterhalt für das Jahr nicht bestreiten, sondern es bildet 

 dieser Verdienst eine Zugabe zum Ertrag ihrer Reisfelder, ihrer Cocos- und anderen 

 Fruchtbäume etc. 



