Reise im Thal des Uruguay und auf dem Gebiet der Banda Oriental. 287 



Oel. Der Ackerbau an den wenigen Punkten, wo er im La Plata- 

 Gebiete auftritt, wird im Allgemeinen nie von den grofsen Grundbe- 

 sitzern betrieben, sondern nur von kleinen ländlichen Besitzern, die in 

 der hiesigen Gesellschaft kaum einmal die Stellung unserer angesehenen 

 Bauern einnehmen. Diese bauen Weizen und Mais, das Haupt- Acker- 

 bau -Erzeugnifs dieser Länder, welches, am Feuer gedörrt und in man- 

 nichfacher anderer Weise zubereitet, von der Bevölkerung des platten 

 Landes vielfach genossen und in den Städten an Stelle unseres Hafers 

 zum nährenden Futter derjenigen Pferde, die viel arbeiten müssen, ver- 

 wendet wird. Aber auch der Weizenbau hat in dem letzten Jahrzehnt, 

 was seine Ausdehnung anlangt, bedeutende Fortschritte gemacht. In- 

 dels bleibt es bis jetzt immer nur ein kleiner Theil des am Plata con- 

 sumirten Weizens, welcher im Lande selbst erzeugt wird. Das grofse 

 Hauptquantum des in diesen Ländern consumirten Weizens kommt aus 

 den Vereinigten Staaten. Es ist ein Traum und wird wohl immer ein 

 Traum der orientalischen Staatsmänner und Patrioten bleiben, dafs der 

 in diesem Lande erbaute Weizen nicht allein die Bedürfnisse des eige- 

 nen Landes befriedigen, sondern auch später noch dem Bedürfnisse des 

 benachbarten Kaiserreichs genügen soll. Es mufs jedoch, wenn von 

 dem Weizen -Consum der Plata -Länder die Rede ist, der Umstand fest- 

 gehalten werden, dafs hier der Brodgenufs viel weniger allgemein ist, 

 als in anderen, namentlich europäischen Ländern. Gemeinhin nimmt 

 in diesen Ländern das Rindfleisch diejenige Stelle ein, welche bei uns 

 das Roggen- und Weizenbrod vertritt. Nur in den gröfseren Städten 

 dieser Länder ist das Brod tägliches Nahrungsmittel, auf dem platten 

 Lande ist es sehr selten zu finden, und auch dann nur meistens in der 

 Form von ganz hartem Schiffszwieback (Galleta). Es giebt Estancias, 

 deren Besitzer über grüfsere Flächen als manche deutsche Fürsten ver- 

 fügen und auf deren Tische doch nie Brod, sondern höchstens nur 

 Galleta erscheint. 



Das Leben auf dem platten Lande und selbst in den kleineren 

 Städten Süd-Amerika's ist in allgemeinen Zügen etwa folgendes. Es 

 wird mit Tagesanbruch aufgestanden und dann zunächst aus den be- 

 kannten Mate -Büchsen, einer Art ausgehöhlter und ganz kleiner Kür- 

 bisse, mit einer Saugröhre (Bombilla) eine Portion des Paraguay-Thee's 

 {yerba male) eingeschlürft, welcher eine ähnlich anregende Wirkung 

 hat, wie der chinesische Thee oder der Kaffee. Gegessen wird nicht 

 dazu, wohl aber werden einige Papier- Cigarren dazu geraucht. Dann 

 wird vorläufig ohne Verzehrung irgend welcher festen Speise zur Ar- 

 beit des Tages in creolisch indolenter Weise geschritten, bis die Sonne 

 den Mittag anzeigt, wo dann um 11 oder 12 Uhr ein sehr einfaches 

 Mahl verzehrt wird. Zunächst erscheint ein Puchero, das ist gekochtes 



