Die Bewohner Zanzibar's. 345 



Auf Szuaheli lautet der Abschiedsgrufs : cohaeri, cohaeri sz-dna, 

 oder: cohaeri cii ouana (leb' wohl, leb' reclit wohl, oder: leb' wohl, 

 auf Wiedersehen). 



Auch beim Vorübergehen bei dem Hause eines Bekannten, der 

 vielleicht gerade vor der Thüre sitzt, ist es Sitte, einen Augenblick 

 stehen zu bleiben, seinen szaläm zu machen, während der Hausherr — 

 denn hier wird jedes Haus nur von einer Familie bewohnt — aufsteht 

 und den dargebotenen Grufs mit derselben Förmlichkeit erwiedert; 

 selbst die Prinzen der königlichen Familie machen von dieser allge- 

 meinen Höflichkeit keine Ausnahme. 



Die Szuahelis halten drei Mahlzeiten am Tage, die erste bei Sonnen- 

 aufgang, die zweite hauptsächlichste zwischen 11 und 12 Uhr, und die 

 letzte kurz nach Sonnenuntergang. Zum Essen (djactila) bedienen sie 

 sich keiner anderen Geräthschaften als der Finger, die sowohl vorher 

 als nachher nach den Gesetzen des Koran sorgfältig gewaschen wer- 

 den. Die Speisen der Vornehmeren sind Ochsen-, Ziegen-, Schaffleisch 

 und Geflügel, besonders Hühner, welche es hier in Zanzibar wie über- 

 haupt in ganz Afrika in grofser Menge giebt. Wie bei uns die Juden, 

 so essen auch die Szuahelis nur von dem Fleische eines Thieres, wel- 

 ches nach mohammedanischer Art geschlachtet ist, d. h. es mufs bei 

 seiner Tödtung der vorgeschriebene Spruch des Koran gesagt worden 

 sein, sonst gilt es als unrein und wird von Niemandem angerührt. 

 Schweinefleisch kommt nie auf den Tisch, da sein Genufs von dem 

 Propheten untersagt ist; das Schwein wird auch im zahmen Zustande 

 auf der ganzen Insel nicht angetroffen. Die wenigen wilden Schweine, 

 welche weiter im Innern hausen, werden nur wegen des Schadens, den 

 sie häufig auf den Plantagen anrichten, gejagt, das getödtete Thier aber 

 den wilden Hunden als Beute überlassen. 



Yamswurzeln, Manioc, Bataten, verschiedene hier wachsende Ge- 

 müse, die Früchte der heifsen Zone und besonders Reis bilden den 

 vegetabilischen Theil der hiesigen Mahlzeiten. Der Reis vertritt hier 

 zu Lande die Stelle des Brotes, kommt bei jedem Essen vor und er- 

 scheint unter den verschiedensten Formen auf dem Tische. Mit Curry 

 (tschüsi), einem Gemisch von pulverisirter Gurkume, Gewürzen, Cocos- 

 nüssen und noch mehreren Ingredienzen , die man vinngo sa tschüsi 

 (Glieder der Curry) nennt, bildet er das Lieblingsgericht, das auf einer 

 wohlbesetzten Tafel nie fehlen darf. Verschiedene Pillau's, bei denen 

 der Reis mit Fleisch vermengt ebenfalls den Hauptbestandtheil bildet, 

 wissen die Leute sehr schmackhaft zuzubereiten, obschon sich der Eu- 

 ropäer erst an die scharfen Gewürze, vor allem an den rothen Pfeffer 

 gewöhnen mufs, den man in sehr starken Dosen bei allen Speisen an- 

 wendet. Süfsen Backwerken sind die Leute sehr zugethan; in den 



