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éditions, et qui, bien que vulgarisé cliez nos voisins, n'a pas malheu- 

 reusement amené le résultat espéré. M. Neissen reprend donc la tàclu; 

 humanitaire jalonnée par M. d'Hoogvorgt, et il l'élend au delà du pl;in 

 de ce dernier; de plus il n'est point évangélisateur isolé, av-i^c lui 

 marche l'élite des agronomes et des économistes l)elges. 11 est facile de 

 voir, par le chapitre spécial consacré dans V Association à la culture du 

 champignon, que le rédacteur arrive armé de toutes pièces et que la 

 solution qu'il poursuit est avant toutuneœuvi'e utilitaire pourle peuple. 



Les journaux allemands rapportaient naguère qu'une épidémie 

 sévissait en Silésie et qu'elle provenait non de la famine, mais de 

 ce que les travailleurs ne mangeaient que des pommes de terre 

 malades. Ce cas n'est pas le seul. D'autres contrées européennes ont 

 éprouvé et éprouvent encore des mécomptes sérieux dans l'emploi des 

 denrées de première nécessité, que des parasites, soit végétaux, soit 

 animaux ont compromises. S'il est oppoi'tun de chercher le remède 

 direct du mal, remède qui peut très bien se faire longtemps attendre, 

 n'est-il pas également prudent de chercher un remède indirect capable 

 de compenser la perte ou l'altération d'une denrée indispensable? 

 Cette compensation semble exister dans la production du champignon 

 de couche. On sait que le champignon cultivé est plus riche en matière 

 nutritive que la pomme de terre et que la plupart des légumes. 



Le projetde l'Associationinternationale belge, révélé par M. Neissen, 

 consiste à couvrir aux environs de Bruxelles une superficie de 23 hec- 

 tares environ de quatre étagesde souterrains tenant lieu de catacombes 

 pour la culture de l'Agaric comestible. Ces catacombes, on supposant, 

 que le mètre de couche ne donne que 5 kilogrammes de champignon 

 annuellement, produiraient plu< de4 600,000 kilogrammes, valant en 

 gros, à Bruxelles, 2 fr. le kilogramme, soit 9,200,000 fr. (A Paris, 

 ils se vendraient 1 fr. 66 le kilog. ). L'examen du projet de construc- 

 tion nous échappe, nous nous arrêterons à la culture proprement 

 dite, admettant poiir le moment que les constructions répondent, 

 ce qui est de toute apparence, aux exigences diverses de leur des- 

 tination. 



Dans une de ses lettres récentes, M. Neissen, répondant à une opi- 

 nion que nous avions émise , nous disait : « Je sais bien que l'agaric 

 comestible est limité à la quantité de fumier de la race chevaline que 

 l'on peut se procurer, mais cette quantité est déjà immense et la ré- 

 colte peut se faire sans interruption du l^'" janvier au 31 décembre 

 par une division rationnelle des catacombes. M. Neissen entend 

 nécessairement , après avoir établi et conduit ses couches au degré 

 de production désirable, comme elles existent en France, aux envi- 

 rons de Paris notamment, entretenir partout une quantité suffisante 

 fl'azote pour assurer la continuité des produits , enfin restaurer les 

 couches à l'aide de fumiers neufs ou par l'introduction du mycélium 

 vierge. 



La possession d'un mycélium vierge, comme sa production facile et 

 prompte, a toujours été la pierre d'achoppement des nouvelles cultures. 



