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santés pour persuader quiconque voudrait se joindre à nous ; pour 

 ceux qui douteraient encore , l'admiration que doit nécessairement 

 provoquer cette culture extraordinaire à Laeken], achèvera de con- 

 vaincre les plus incrédules. 



Nous venons donc, M. solliciter l'honneur de votre visite, 



vous ne la regretterez pas , elle vous déterminera à nous accorder 

 votre concours. 



Agréez, etc. 



( Suivent les signatures). 



QUELQUES ESPÈCES NOUVELLES DE CHAMPIGNONS DE LA FRANCE, PAR 

 F. DE THUEIVIEN. 



1. PucciNiA Castagnei Thuem. — Puceinia Apii graveolentis Cast. 

 Observ. I, p. 14. Id. Cat. plant. Mars. I, p. 200. 



P. acervulis amphigenis, magnis, bullatis, primo epidermide cinereo 

 vesiculoso tectis , demum liberis , obscure spadiceis ; sporis irregula- 

 riter clavatis, sîjepe curvalis, inedio constrictis, apice rotundatis,basi 

 non vel paullo in pedicello angustatis, episporio densissime punctu- 

 lato, tenui, 36-46 mm. long., 18-24 mm. crass. , fuscis; pedicello 

 brevi, cito caduco vel evanido. Uredosporae immixtae, globosae vel 

 irregulariter ovoideae, episporio subcrasso, punctulato et minime 

 echinulato, 28-34 mm. diam., fuscidulis. 



fraîcheur persistante et l'avôme de la noisette de Lombardie qui est aussi suave que 

 celui de la violette de Parme. 



Nous arrêtons là nos citations, que nous pourrions multiplier à l'infini. En résumé, 

 tous les agronomes , les chimistes les plus distingués, qui se sont occupés soit de 

 culture, soit d'analyses, sont d'accord pour affirmer quêtons les champignons , et 

 spécialement le champignon de couche, sont des substances fort azotées qui parti- 

 cipent de la nature des chairs musculaires. Le goût délicieux du champignon de 

 couche frais, sa puissance nutritive, sa qualité invariablement saine , doivent donc 

 décider tous les philanthropes h en propager la culture et l'usage. 



Ajoutons qu'il importe que l'on recherche l'art de cultiver les autres espèces de 

 champignons comestibles, qui sunt aussi des aliments presque exclusivement gazeux. 



M. Demeure , conseiller à la Cour d'appel de Bi-uxelles , possède un chapelet de 

 champignons qui pèse cent quarante-neuf grammes. Ces champignons ont été séchés 

 dans une poudrerie; ils pesaient, frais, cinq kilogrammes. 



M. Libbrecht Van Cromphaut , ingénieur , directeur de la poudrerie royale de 

 Wetteren , a constaté qu'en soumettant les champignons frais à une dessiccation 

 moindre , soit à une perle de 00 à 92 pour cent , ils étaient encore applicables à la 

 consommation. Mais il reconnaît qu'ils sont iiréférnbles frais, et que la méthode 

 française de les conserver indéfiniment est la meilleure. 



Si la culture est limitée actuellement au champignon de couche (Agaricuscdulis L.) 

 elle est suffisante pour que les bouchers et les marchandsde chair musculaire vendent 

 aussi cette chair végétale, 



La population ouvrière de la Silésie est décimée de nos jours par une maladie ré- 

 sultant de ce qu'elle se nourrit presque exclusivfîment de pommes de terre. 



En 1846, avant la maladie de ce tubercule, l'Irlande avait une population de plus 

 de huit millions d'habitants; depuis lors, plus de trois millions ont émigré en Amé- 

 rique. Il importe à tous les peuples européens d'éviter, en tant que possible, cette 

 double calamité en favorisant la production d'une nourriture qui sera toujours abon- 

 dante et saine , et l'augmentation des produits de la terre , par suite, l'abaissement du 

 prix des denrées alimentaires. Ce sera, en un mot , le but de notre Société. 



