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virons le féminin de Mousseroun, comme la Paloumère (Verdale du 

 midi), est pour nos paysans la femelle du Palomel. » 



Un premier envoi de M. H. Serres nous parvint le 8 mai, malheu- 

 reusement en trop mauvais état pour examiner les caractères de l'espèce. 

 M. Serres nous disait : « C'est l'an dernier seulement, à pareille époque, 

 que cet Agaric Irès-comestible appela mon attention dans un dîner auquel 

 j'assistais, chez le maire de Peyrehorade, M. Lavieille. On nous assura 

 qu'il était généralement servi sur toutes les tables de la localité. Ma 

 fille et ma petite fille en mangèrent avec tant de plaisir et si immodé- 

 rément, que la maîtresse du logis leur fit la petite galanterie de leur en 

 envoyer un plein panier la semaine suivante. Ces quelques individus 

 que je vous envoie ont été pris au milieu d'une vingtaine de cordes, 

 qu'une femme promenait dans les rues de Dax. Ils y ont été vendus, et 

 je connais des personnes qui s'en sont régalées. » Dans sa seconde let- 

 tre du surlendemain, accompagnée d'exemplaires parfaitement conser- 

 vés, M. Serres voulait bien nous dire : «L'échantillon de ce jour ne 

 ressemble pas à celui de la semaine dernière, profondément altéré par un 

 lavage à grande eau, pratiqué par la campagnarde qui me l'avait vendu 

 et qui, sur raa recommandation, n'y a pas soumis les derniers. » 



M. Gillet, bien qu'il eût le type des Landes sous les yeux, mais fai- 

 sant sans doute allusion à ceux de la Loire-Inférieure et aussi de l'Orne, 

 attribue à l'espèce « une odeur et une saveur nulles » {liti. cit.) Cette 

 appréciation doit être sensiblement modifiée en ce qui concerne l'habi- 

 tat des Pignadas ; là, l'espèce est douceâtre au goût, à l'état frais, tan- 

 dis qu'à l'état sec (nous jugeons d'après les exemplaires que nous avons 

 reçus), l'odeur est aussi pénétrante et aussi agréable que celle du vrai 

 Mousseron. (On sait que VAg. bulbosus, inodore à l'état frais, prend en 

 vieillissant une odeur très-désagréable). La cuticule du chapeau dans 

 les types des Landes de notre nouvelle espèce, s'enlève avec la plus 

 grande facilité. (Ce caractère est offert par une espèce voisine, VAg. 

 Ovoideus Bull). Ainsi dépouillé, le chapeau nankin apparaît du plus 

 beau jaune-orangé uniforme, tel que le montre partiellement notre plan- 

 che VIII, f. 1. Ses spores rondes, blanches, mesurent un demi centimè- 

 tre de millimètre. Cette nouvelle espèce se rapproche du faciès de 

 VAm. Gemmata Fr. , comestible pourPaulet, mais dans cette dernière 

 espèce le collier est annulé et les verrues du chapeau sont moins nom- 

 breuses et jamais disposées à distances égales les unes des autres ; de 

 plus, le chapeau est souvent jaune-orangé ( « miniatum » dit Fries), 

 bien que la planche supplémentaire des Hyménomycètes de France re- 

 présente uniquement la forme citrine qui répond assez à la coloration 

 de notre Amanite, à l'état jeune surtout. 



« Quant aux propriétés culinaires, je vous avoue, ajoute M. C. Gil- 

 let dans la dernière communication dont nous avons parlé, qu'elles ne 

 m'étaient point connues. Je ne sais si j'oserais recommander ce champi- 

 g(É)n à nos fungifages, par la raison qu'il me semble se rapprocher 

 lïéaucoup trop de VAm. hulbosa v. citrina, dont la réputation n'est 

 m'alheureusement que trop bien connue, pour que l'amateur de champi- 

 gnons ne soit pas souvent exposé à se tromper. » 

 '■^f^ Les détails que nous a fournis M. II. Serres (ceux qu'on vient de lire), 



répondent à l'objection de M. C. Gillet. Ils doivent rassurer les person- 

 nes timides, du moins sur l'inocuité parfaite de l'espèce des Landes, 

 qui est un mets recherché. 



