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() Abgeschälte grüne Früchte vom Gemeinen Pisang {Musa 

 pafculisiaca) 



im Gewichte von 213 g 



Trockengewicht 35*7 fj 



Dauer des Versuches 70 Stunden 



Menge der gebildeten Milchsäure Spuren 



Menge des gebildeten Alkohols Spuren 



Menge des gebildeten Kohlendioxyds 5Q3 nuj 



Menge der gebildeten Essigsäure 107 mg. 



d) Geschälte junge frische Früchte von Gurken {('ucumis saUvus) 



im Gewichte von 195 (/ 



Trockengewicht 31'3 // 



Dauer des Versuches 78 Stunden 



Menge der gebildeten Milchsäure 8Q-8 mg 



Menge des gebildeten Alkohols Spuren 



Menge des gebildeten Kohlendioxyds 533-7 mg 



Menge der gebildeten Essigsäure 112 wg. 



Bei der aeroben Atmung konnten wir bei allen Versuchen 

 bloß minimale Quantitäten von Ameisensäure konstatieren. 



Lenken wir nun jetzt unser Augenmerk auf die Resultate 

 unserer Versuche, welche bei Sauerstoffabschluß ausgeführt wurden, 

 so erkennen wir, daß die anaerobe Atmung der erfrorenen Organe 

 der höheren Pflanzen eine alkoholische Gärung ist, die durch die 

 Enzyme, welche der Zymase und Lactacidase ähnlich sind, ver- 

 ursacht wurde. 



Bemerkt sei hier nur noch, daß wir nur diejenigen Versuche 

 angeführt haben, wo wir mit untrüglicher Sicherheit uns durch 

 Gelatineplattenguß ^) sowie durch Impfung mit der Platinöse in 

 Zuckerbouillon überzeugt haben, daß sie unter völligem Ausschluß 

 von Mikroben durchgeführt wurden. Auch hinsichtlich der anaeroben 

 Bakterien haben wir uns nach allen möglichen Methoden von 

 ihrer völligen Abwesenheit überzeugt. Ich kann daher mit 

 absoluter Bestimmtheit erklären, daß bei der an- 

 aeroben Atmung die Bildung der Milchsäure, des Al- 

 kohols und des Kohlendioxyds, bei der aeroben At- 

 mung die Bildung der Milchsäure, des Alkohols, des 



') Zur Gelatine wurde etwas Glukose und dann auch Extrakt von den 

 betreffenden Pflanzenorganen, welche wir zu unseren Versuchen benutzten, 

 zugesetzt. 



