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wird, durch das Ferment schon in ganz kurzer Zeit sich vollzieht. 

 Wir kennen jetzt also genau die Wirkungssphäre des Oummi- 

 ferments. Zellulose gegenüber noch nicht wirksam, vermag es 

 hemizelluloseartige Körper und Stärke bis zu Dextrin abzubauen, 

 nicht aber weiter zu Monosacchariden. Das letztere ist durch meine 

 später zu besprechenden Versuche sichergestellt, bezüglich des 

 ersteren möchte ich mich heute noch nicht bestimmt äußern, da 

 die entsprechenden Versuche mit typischen Hemizellulosen, welche 

 allerdings die geäußerte Anschauung bis jetzt stützen, noch nicht 

 abgeschlossen sind. Reinitzer bemängelt ferner die aus den 

 Wi es n ersehen Experimenten hervorgehende Tatsache, daß durch 

 die Tätigkeit des Gummiferments kein Zucker gebildet werde, sondern 

 der Abbau der Stärke nur bis zu Dextrin fortschreite, und stützt sich 

 bei seinen gegenteiligen Beobachtungen, welche stets die Gegenwart 

 eines Fehlingsche Lösung reduzierenden Körpers ergeben, auf 

 den Umstand, daß Gummi ja an und für sich schon kleine Mengen 

 Zucker enthalte. Er unterzog eine ganze Reihe von Gummiarten 

 daraufhin der Untersuchung, fand überall das Vorhandensein von 

 Zucker und behauptete nun, diese wichtige Tatsache müsse Wi e s n e r 

 durch einen Versuchsfehler entgangen sein. Dabei hat aber Rein i tz er 

 übersehen, daß diese von ihm neuerdings konstatierte Tatsache 

 Wiesner offenbar schon früher bekannt gewesen ist, denn schon 

 in der ersten Auflage seiner »Rohstoffe des Pflanzenreiches«, also 

 vor der Entdeckung des Gummiferments, gibt W i e s n e r den Zucker- 

 gehalt der Gummen an ^). 



Es wäre infolgedessen richtiger gewesen anzunehmen, daß 

 der verwendete Gummi vorher von Zucker befreit worden war, was 

 so selbstverständlich ist, daß es in Wiesners Publikation nicht 

 eigens Erwähnung fand-). Was nun den Einwand betrifft, die 

 Reich Ische Probe mit Orcinsalzsäure zeige im Gummi nicht das 

 Ferment, sondern die Kohlehydrate an, so bestellt derselbe wohl 

 zweifellos zu Recht, denn man kann bei dem Gehalt des Gummi 

 an Pentosanen nicht annehmen, der positive Ausfall der freilich 

 sehr empfindlichen Probe rühre von den aus dem Eiweiß des 

 Ferments abgespaltenen Kohlehydratgruppen her. Dieser Einwand 

 ist aber nur bei jenen Versuchen von Gewicht, welche bloß mikro- 

 skopisch lediglich mit der Orcinreaktion durchgeführt wurden, die 



') »Die Rohstoffe des Pflanzenreiches^, Versuch einer teclinischen Roh- 

 stofflehre des Pflanzenreiches, Leipzig 1873, Engelmann. 



') Nach einer mündlichen Mitteilung Hofrat Prof. Dr. J. Wiesners. 



