über Aufspeicherung und Wanderung des 



Rohrzuckers (Saccharose) und der Zuckerrübe 



(Beta vulgaris L) 



von 



Friedrich Strohmer (Wien). 



Eingelangt am 23. Oktober 1907. 



Unter den Nutzpflanzen der Gegenwart nimmt unstreitig die 

 Zuckerrübe eine hervorragende Stelle ein, wurden doch im Jahre 1Q06 

 in Europa allein 1,66Q.122 Hektar Ackerfläche mit dieser Pflanze 

 bebaut und aus ihrem Ernteergebnisse nicht weniger als 6,685.000 

 metrische Tonnen Zucker gewonnen. Es ist deshalb auch begreiflich, 

 daß sich die Wissenschaft schon seit langem mit dem Studium der 

 Lebensbedingungen undWachstumsverhähnisse dergenannten Kultur- 

 pflanzen befaßte, um hierdurch der Technik die Basis für eine 

 rationelle Kultur und Verarbeitung derselben zu schaffen. Als einer 

 der ersten und hervorragendsten Forscher, welcher sich mit dem 

 Studium der Zuckerrübe beschäftigte, ist Julius Wiesner zu 

 nennen, auf dessen Arbeiten namentlich die Kenntnis der histo- 

 logischen Verhältnisse der ausgewachsenen Zuckerrübe beruht \) und 

 welche die Grundlage zur Erfindung des Diffusionsverfahrens durch 

 Jul. Robert gegeben haben, eines Verfahrens, ohne welchem die 

 heutige großartige Entwicklung der Rübenzuckerindustrie nicht 

 möglich gewesen wäre. Dem Schreiber dieses sei es deshalb ge- 

 stattet in den nachfolgenden Ausführungen eine die Zuckerrübe be- 

 treffende biochemisclie Studie der vorliegenden, zu Ehren Julius 

 Wiesners verfaßten Festschrift, beizufügen. 



Es ist eine nicht mehr zu bestreitende Tatsache, daß der Zucker 

 der Rübenwurzel im Rübenblatte entsteht und aus diesem durch 

 die Blattstiele in die Rübenwurzel transportiert wird. Indem man 

 annahm, daß Rohrzucker (Saccharose) die Plasmahaut nicht durch- 

 wandern kann, hielt man bis jetzt jedoch fast allgemein an der An- 



