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zutreffend bezeichnen. Zur Begründung derselben seien hier aus 

 meinen vielfachen diesbezüglichen Beobachtungen nur die Unter- 

 suchungsergebnisse, die wir gelegentlich eines in der letzten Zeit zur 

 Lösung einer anderen als der hier in Rede stehenden Frage ^^) 

 ausgeführten Versuches erhielten, mitgeteilt. Es wurden gefunden 

 bei Zuckerrübenwurzeln, welche aus am 12. April angebauten 

 Samen gleicher Herkunft und unter vollständig gleichen Vegetations- 

 bedingungen erwachsen waren: 



Prozentischer Gehalt der frischen Wurzel an Zucker und Wasser: 



Am 31. Mai 14. Juni 27. Juli 1. Sept. 5. Okt. 29. Okt. 23. Nov. 



Gesamtmenge der Wurzeltrockepsubstanz in Gramm: 



Am 31. Mai 14. Juni 27. Juli 1. Sept. 5. Okt. 29. Okt. 23. Nov. 

 0-06 1-37 56-22 8512 11271 114-55 120-80 



Rohrzuckermenge der Wurzel in Gramm: 



Am 31. Mai 14. Juni 27. Juli 1. Sept. 5 Okt. 29. Okt. 23. Nov. 

 0-006 0-533 37-403 61899 79-539 84-458 84850 



Also trotz wechselnden prozentischen Zuckergehaltes ein all- 

 mähliches Ansteigen der Rohrzuckermenge mit fortschreitender Ve- 

 getation. Das Schwanken des prozentischen Zuckergehaltes hat 

 daher nicht in einem Verschwinden der einmal aufgespeicherten 

 Saccharose, sondern in dem wechselnden Wassergehalte, teilweise 

 auch in einer vermehrten Nichtzuckerbildung, seine Ursache. 



Die kultivierte Zuckerrübe ist bekanntlich eine durch fortgesetzte 

 Zucht zweijährig gemachte Pflanze und ist die am Schluß des ersten 

 Wachstumsjahres in der Wurzel aufgespeicherte Saccharose als Re- 

 servestoff zu betrachten, welche jene, um einen geistreichen Ver- 

 gleich R e i n k e s ^-) zu gebrauchen, zu einem Akkumulator von Energie 

 für das zweite Wachstumsjahr ausgestaltet. 



An anderem Orte habe ich dargetan '•^), daß der Rohrzucker 

 der Zuckerrübenpflanze große Wandlungs- und Wanderfähigkeit 

 besitzt und zweierlei Zwecken dient, einmal als Material für die Unter- 

 haltung der Atmung, in welcher er der vollständigen Zersetzung 

 in seine Endprodukte, Kohlensäure und Wasser, welche von den 

 Pflanzen ausgeschieden werden, anheimfällt, dann weiter aber auch 

 als Baustoff bei der Schaffung neuer Organe oder beim Wachstum, 

 wobei er nur einer chemischen Umlagerung seiner Atome unter- 

 worfen wird. Die Verwendung des Zuckers als Baustoff erfolgt jedoch 



