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Im ersten Stadium des Wachstums im zweiten Lebensjahre, 

 das ist in der Zeit vor der Blüte, hat daher, wie diese Zahlen dartun, 

 die ausgesetzte Mutterrübenwurzel beträchtliche Mengen Rohrzucker 

 verloren, welche nur zum Aufbau der neuen oberirdischen Pflanzen- 

 teile verwendet werden konnten und aus der Wurzel zurückgewandert 

 sind. Indem der Hauptstengel ebenso wie die Seitenzweige, wie 

 obige Zahlen gleichfalls dartun, reicher an reduzierenden Zucker- 

 arten als an Saccharose waren, so muß angenommen werden, daß 

 die Rückwanderung des Rohrzuckers aus der Wurzel in Form von 

 Monosacchariden erfolgte. Die Umwandlung dürfte im Kopfe der 

 Rübe erfolgen, da in der Wurzel selbst kein reduzierender Zucker 

 nachgewiesen werden konnte. Diese Anschauung wird auch dadurch 

 unterstützt, daß Staneki'*) nachgewiesen hat, daß in der Rüben- 

 wurzel in der Richtung zum Kopfe und der Oberfläche ein zu- 

 nehmender Katalasengehalt nachzuweisen ist und Katalasen bei der 

 Rübenwurzel im Oberteil und der Rinde derselben am stärksten 

 angehäuft sind. In der Zeit der Samenreife, wo alle oberirdischen 

 Teile bereits ausgebildet sind, findet jedoch keine weitere oder doch 

 nur eine äußerst geringe Rückwanderung von Saccharose aus der 

 Wurzel statt, darum zeigt sich auch in diesem Vegetationsstadium 

 kein Überwiegen des Invertzuckers gegenüber dem Rohrzucker weder 

 im Hauptstengel noch in den Seitenzweigen. Es ist bekannt, daß 

 auch die Blätter der Samenrübe Rohrzucker produzieren; der oft 

 sehr hohe Zuckergehalt einjähriger Schoßrüben ist ein Beweis hierfür. 

 In diesem Umstände ist auch die Erklärung dafür zu suchen, daß 

 in unserem Falle die Wurzel zur Zeit der Samenreife rohrzucker- 

 reicher als in der Zeit vor der Blüte war. 



Im ersten Wachstumsjahre der Rübe findet also eine Zucker- 

 zuwanderung in der Form von Saccharose aus den Blättern zur 

 Wurzel statt, im zweiten Wachstumsjahre tritt dagegen eine Saccharose- 

 Rückwanderung in Form von reduzierenden Zuckerarten aus der 

 Wurzel zu den neugebildeten oberirdischen Teilen (Stengel und 

 Blätter) ein. Im ersten Wachstumsjahre müssen daher die Sac- 

 charose bildenden Enzyme vorherrschend sein, und zwar in den 

 Blättern, im zweiten dagegen die invertierenden Enzyme über- 

 wiegen, aber nicht in den Blättern, sondern in der Wurzel. Diese 

 Annahme hat keineswegs etwas Gezwungenes an sich, da es 

 ja bekannt ist, daß die Bildung und Menge der Produktion 

 von Enzymen an bestimmte Entwicklungsphasen der Orga- 

 nismen gebunden ist, wie zum Beispiel die Bildung der Diastase, 



