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eines der typischesten Enzyme, in den keimenden OerstenjDflanzen 

 beweist. 



Die Möglichkeit des Vorhandenseins größerer Mengen von 

 Saccharose in der Rübenwurzel am Ende des zweiten Wachstums- 

 jahres und die leichte Wanderungs- und Wandlungsfähigkeit dieses 

 Kohlenhydrats sind auch, wie wir in Gemeinschaft mit H. Briem '^) 

 nachweisen konnten, die Ursache, daß die Zuckerrübe als drei-, ja 

 sogar selbst als fünfjährige Pflanze auftreten kann. Anderseits ist 

 in dem Vorkommen der Saccharose in der noch ganz jugendlichen 

 Wurzel unserer Meinung nach eine der Ursachen des Schossens 

 der Zuckerrübe, durch welche die durch Zucht zweijährige Pflanze 

 wiederum einjährig wird, zu suchen. Hervorragende Vertreter der 

 agrikulturchemischen Forschung erblicken nämlich in einer frühen 

 Bestellung, also in einer Zeit, in welcher Temperaturrückschläge 

 häufig sind, die Verursachung des Schossens der Rübe. Durch 

 Frost oder dem Gefrierpunkt nahe Temperaturen wird in den jungen 

 Pflanzenwurzeln aber die Atmungsintensität eine weitgehendere 

 Herabsetzung als die Wirkung der Enzyme, deren frühzeitige An- 

 wesenheit in der jungen Rübenwurzel A. Mayer nachgewiesen 

 hat und deren Reaktionsfähigkeit von der Temperaturhöhe beein- 

 flußt wird, erfahren, so daß die Produktion an reduzierendem Zucker 

 eine größere ist, als in der Atmung verbraucht wird. Aber auch 

 in den oberirdischen Teilen, den jungen Blättern, wird bei dieser 

 niederen Temperatur das Ineinandergreifen von Atmung und Assi- 

 milation ein anderes sein als bei normalen, der betreffenden Ve- 

 getationszeit entsprechenden Temperaturen und muß hierdurch in 

 jedem Falle das stoffliche Gleichgewicht in der jungen Pflanze ge- 

 stört und infolgedessen das Verhältnis des osmotischen Druckes 

 zwischen Wurzel einerseits und Blätteranlage anderseits, das ja 

 nach L. Maquenne-") im Leben der Zuckerrübe eine so große 

 Rolle spielt, verschoben werden. Überschreitet diese Störung des 

 stofflichen Gleichgewichtes eine gewisse Grenze, welche für die 

 verschiedenen Rüben eine individuell verschiedene sein wird, so 

 muß sich dies auch in dem späteren Wachstumsverlaufe der Pflanze 

 geltend machen. Aller Wahrscheinlichkeit nach wird unter diesen 

 veränderten Verhältnissen der in der Wurzel mehrgebildete, nicht 

 zur Veratmung gelangende, reduzierende Zucker den Vegetations- 

 punkten zugeführt und so durch forcierte einseitige Anhäufung 

 von Baumaterial für die Ausbildung der oberirdischen Teile, in 

 diesen eine die ganze Vegetationsdauer der Rübe verkürzende 



