208 BEITRAEGE ZUR PHYSIOLOGIE LANDW. KULTURPFLANZEN. 



selten vergeblich. In ihren meisten mikrochemischen Reactionen 

 stimmen sie mit dem Protoplasma uberein. 



Die aussersten Zellenschichten unter der Schale sind es auch, 

 welche bei den meisten Varietaten die Farbe der Knollen bestim- 

 men. Denn ihre Zellen enthalten haufig einen blauen oder rothen 

 Farbstoff, welcher im Zellsafte gelost ist. Je nach Umsflanden fin- 

 det man die farbigen Zellen schichtweise, oder nur einzeln in dem 

 farblosen Gewebe zerstreut. Auch die griine Farbe, welche be- 

 kanntlich haufig die am Lichte aufbewahrten Knollen zeigen, ge- 

 hort zum grossten Theile dieser Schicht an; zum Theil erstreckt 

 sie sich allerdings auch bis in das Mark, welches in ergriinten 

 Knollen haufig blassgriin erscheint. Unter dem Einflusse des Lich- 

 tes bildet sich Chlorophyllfarbstoff, welcher das Protoplasma der 

 verschiedenen Zellen in sehr verschiedenem Maasse farbt, indem 

 es in einigen das ganze Plasma, in anderen nur einzelne Flocken 

 griin erscheinen lasst, oder auch sich auf kornerartige Gebilde von 

 bestimmten Umrissen beschrankt, ja nicht selten sich um die 

 Starkekornchen herum lagert 1). Auch vollig normal gebildete 

 Chlorophyllkorner treten haufig auf, von ihnen zu jenen unvoll- 

 sfandig ausgebildeten Chlorophyllkorpern giebt es in der ergriin- 

 ten Knolle alle Ueberglange. 



Die Schale der Kartoffel endlich besteht aus einer Korkschicht, 

 welche aus tafelformigen Zellen gebildet ist, deren Zahl je nach 

 den verschiedenen Sorten variirt, fiir die einzelnen Sorten aber 

 ziemlich constant ist. Diese Korkschicht hat ein eigenes Bildungs- 

 gewebe, ebenfalls aus tafelformigen Zellen bestehend, welche 

 sich durch Theilung vermehren; ihr Inhalt ist reich an eiweissarti- 

 gen Stoffen, aber enthalt ebensowenig Starke als wie die Kork- 

 zellen selbst. Die Korkschicht ersetzt bei den reifen Knollen die 

 Oberhaut, welche sie in der allerersten Jugend bedeckte; sie ist 

 sogar ein viel wirksameres Schutzmittel gegen Verdunstung als 

 jene. Nach den Untersuchungen Nageli's 2) darf man annehmen, 

 dass die Flacheneinheit der Kartoffeln etwa 40 — 60mal weniger 

 verdunstet als das freie Wasser. Doch haben hierauf sowohl aus- 



1) Vergl. auch Bohm, Sitzber. d. kais. Akad. d. Wiss. Wien, 1857. S. 30. 

 und Sachs, Handbuch d. Experimentalphysologie. S. 315. 



2) Nageli. Die Verdunstung an Pflanzentheilen, Sitzber. der math.-phys. 

 Classe. Munchen, 9. Febr. 1861, S. 263, wo dieausfiihrlichen Zahlenangaben 

 nachzusehen sind- Einige Angaben iiber Verdunstung der Kartoffeln findet 

 man auch bei Schleh, Verdunstung von KartoffeiknoUen, Vergl. Centralblatt 

 fUr Agriculturchemie VII, S. 109. 



