KEIMUNGSGESCHICHTE DER KARTOFFELKNOLLEN. 213 



unbedeutend. Hier, wo wir nur die qualitative Seite der Frage zu 

 beriicicsichtigen haben, fallen also diese Schwierigkeiten zu einem 

 Theil hinweg, uber das Vorkommen mancher Korper in den Knol- 

 len ist es aber nicht moglich, sichere Angaben zu machen. Je nach 

 der Glaubwurdigkeit der Angaben werde ich einige Stoffe schon 

 hier anfiihren, andere aber erst bei Gelegenheit des Keimungs- 

 prozesses besprechen. Von letzteren hebe ich hier hervor: die 

 Diastase und das Solanin. 



Im Folgenden gebe ich eine gedrangte Uebersicht der wichtigsten 

 qualitativen Angaben uber die Zusammensetzung der ruhenden 

 Knollen; ich beschranke mich dabei auf die organischen Bestand- 

 theile, indem ich die Behandlung der anorganischen fur einen 

 splateren Beitrag aufbewahre. Man wird in der folgenden Zusam- 

 menstellung manche wichtige und einer physiologischen Verwer- 

 thung fahige Angaben finden, jedoch im Grossen und Ganzen 

 leicht sehen wie sehr eine wiederholte Untersuchung erwiinscht 

 ist, wenn es sich darum handelt, uber die physiologische Bedeu- 

 tung der einzelnen Stoffe Aufkllarung zu erhalten. Ich fange mit 

 den Kohlehydraten an. 



In Bezug auf die Eigenschaften der Stiarke verweise ich auf die 

 bahnbrechenden Arbeiten C. NIageli's 1), sowie auf die neueste 

 chemische Untersuchung von W. Nageli 2). Die Kartoffelstarke ist 

 von diesen Forschern in so erschopfender Weise behandelt, dass 

 es iiberflussig v^are, hier auf Einzelheiten einzugehen. 



Von den ubrigen Kohlehydraten findet sich im Gewebe selbst- 

 verstandlich die Cellulose, vi^elche aber, wegen der Dunnheit der 

 Zellhaute, nur in sehr geringen Mengen vorkommt. Sie fungirt 

 nicht als Reservestoff, da sie wahrend der Keimung nicht gelost 

 wird, sondern in unveranderter Menge in der Mutterknolle zu- 

 riickbleibt, wahrend diese alle ihre Reservestoffe an die wachsen- 

 den Keime abgiebt3)_Je zahlreicher und kleiner die Zellen bei 

 gleicher Grosse der Knolle sind, um so grosser muss naturlich der 

 Gehalt an Cellulose sein; mit zunehmender Anzahl der Zellen 



1) C. Nageli. Die Starkekorner. Zurich, 1868. Ferner: Die Reaction 

 von Jod auf Starkekorner. Botan. Mittheilungen, Bd. I; Sitzungsber. d. k.b. 

 Akad. d. Wiss., Munchen, 13. Dec. 1862, 14. Febr. 1863; Chemische Zusam- 

 mensetzung der Starkekorner, ebendas. 13. Jan. 1863; Chemische Verschie- 

 denheit der Starkekorner, ebend. 14. Nov. 1863. 



2) Walter Nageli, Beitrage zur naheren Kenntniss der Starkegruppe. 

 Leipzig, 1874. 



3) Fittbogen und Gronland, Landw. Jahrb. 1876. V. S. 604. 



