KEIMUNGSGESCHICHTE DER KARTOFFELKNOLLEN. 225 



die Kohlehydrate und fur einige Nebenprodukte des Stoffwechsels. 

 Die Ergebnisse.dieser Untersuciiungen wollen wir also jetzt in ge- 

 drangter Uebersicht mittheilen, indem wir die Details fur die bei- 

 den folgenden Abschnitte bewahren. 



Am einfachsten verhalt es sich mit dem Eiweiss. Dieses wird 

 durch die Siebrohrenbundel des Stengels und der Wurzeln fort- 

 w'ahrend nach alien Orten geleitet, wo Neubildung von Zellen 

 stattfindet, denn das Eiweiss bildet bekanntlich das Material, aus 

 welchem das Protoplasma der Zellen aufgebaut wird, Dementspre- 

 chend findet man solche Heerde der Neubildung ebenfalls immer 

 veil Eiweiss, wie die violette Farbe in den Knospen unserer Fig. 

 7 z. B. zeigt. In den Basttheilen der Gefassbundel ist es auf den 

 Querschnitten Fig. 3 — 6 sowie auf dem Langsschnitte bei Fig. 

 1 — 2 und 7 durch dieselbe Farbe angegeben. 



Wir werden spater sehen, dass bei der Keimung auch andere stick- 

 stoffhaltige Verbindungen entstehen, welche wahrscheinlich bei der 

 Stoffwanderung eine Rolle spielen, doch ist dafiiber noch sehr 

 wenig sicheres festgestellt. Es geniige also hier das Solanin als 

 einen solchen Stoff namhaft zu machen. 



Die Kohlehydrate finden sich in der ruhenden Kartoffel, in den 

 meisten Sorten, ausschliesslich in der Form von Starke vor. Der 

 wahrend des Reifens und des Nachreifens vorhandene Traubenzuck- 

 er verschwindet, und erst beim Anfang der Keimung kann man 

 wieder Traubenzucker im Gewebe nachweisen. Zuerst tritt dieser 

 in der Nahe der keimenden Augen in sehr geringer Menge auf, und 

 zwar haufig schon zu einer Zeit, wo ausserlich noch kaum eine Re- 

 gung des Lebens bemerklich ist. Die chemische Veranderung be- 

 zeichnet den Anfang der Keimung sicherer als die ausserlichen 

 Vorgange, ein Umstand, der leider die Resultate vieler Forscher in 

 dem Falle zweifelhaft zu machen geeignet ist, wenn es sich darum 

 handelt, nach ihren Analysen zu entscheiden, ob irgend ein Stoff 

 erst bei der Keimung entsteht oder bereits im Ruhezustand vor- 

 handen ist. Als zuverlassiges Merkmal des Ruhezustandes wurde 

 man dabei kaum etwas anderes als das Fehlen des Traubenzuckers 

 annehmen diirfen, und diese Angabe fehlt bei vielen Analysen, in 

 denen nicht gerade auf diesen Umstand Acht gegeben worden ist. 



Das Auftreten des Traubenzuckers schreitet nun bald von der 

 Nahe der keimenden Augen nach alien Seiten, und also auch nach 

 dem Innern der Knolle weiter, und bereits in dem in Fig. 1 abge- 

 bildeten Stadium ist die ganze Knolle mit Traubenzucker erfullt. 



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