WACHSTHUMSGESCHICHTE DER KARTOFFELPFLAI-IZE. 253 



Pflanzen die in den Blattern erzeugte Starke in Traubenzucker 

 umgewandelt, und durchzieht als solcher die Blattstiele und den 

 Stengel, um in den unterirdischen Theilen wieder in der Form 

 eines anderen Kohlenhydrates abgelagert zu werden. 



Es wiirde mich viel zu weit fiihren, wollte ich die ganze 

 Sachs'sche Theorie der" Stoffwanderung hier auch nur in ihren 

 wichtigsten Zugen sciiildern; ich kann dieses um so eher unter- 

 lassen, als bei der Darstellung meiner eigenen Beobachtungen an 

 der Kartoffelpflanze die Principien jedesmal von selbst besprochen 

 werden mtissen. Icii erinnere jetzt nur noch daran, dass nach der 

 Sachs'schen Ansicht, die Eiweissstoffe als Baustoffe fur das Proto- 

 plasma, die Kohlenhydrate und Fette als das Material fiir den Bau 

 der Zellhaute betrachtet werden m'iissen. Dementsprechend er- 

 klart es sich, dass beide Gruppen von Verbindungen stets in den 

 Reservestoffbehaltern vertreten sind, und dass, dem grosseren 

 Aufwand an Baustoff fiir die Zellhaut entsprechend, die Kohlen- 

 hydrate Oder Fette stets quantitativ die Eiweisskorper bedeutend 

 uberwiegen. Auch die Erscheinungen in wachsenden Geweben 

 finden jetzt ihre naturgemasse Erklarung. Solange das Protoplas- 

 ma noch w;achst, also in denjenigen jugendlichen Zellengruppen, 

 in denen noch Theilung stattfindet, herrscht Eiweiss bis zur Aus- 

 schliessung der Kohlenhydrate vor; sobald die Theiiungen vollen- 

 det sind, wird aber Starke abgelagert, welche nun bei der raschen 

 Streckung voriibergehend in Traubenzucker verwandelt wird, um 

 als solcher der Zellhaut zuzustromen und hier als Cellulose abge- 

 lagert zu werden. 1st die Zelle ausgewachsen, so ist gewohnlich 

 alle Starke und aller Zucker verschwunden; nur wenn eine be- 

 deutende nachtragliche Verdickung der Zellhaut bevorsteht, 

 bieibt die Zelle so lange reich an Zucker, als eben die Ablagerung 

 von Cellulose in der Haut fortdauert. 



So waren denn im Allgemeinen die Principien entdeckt, welche 

 die wichtigsten Stoffwanderungsvorgange beherrschen. Die Un- 

 tcrsuchungen von Sachs sind seitdem durch zahlreiche Forscher 

 wiederholt und seine Resultate bestatigt, und in einzelnen unter- 

 geordneten Punkten erg'anzt worden. In den Hauptsachen aber 

 stehen wir jetzt noch ganz auf dem von Sachs geschaffenen Bo- 

 den. 



Auf diesem Boden bewegen sich die Untersuchungen, welche 

 m den beiden letzten Jahrzehnten uber die Stoffwanderung einzel- 

 ner Pflanzen, zumal der Culturpflanzen gemacht worden sind. 

 Ihre Aufgabe ist es zu zeigen, wie die allgemeinen Gesetze sich 



