WACHSTHUMSGESCHICHTE DER KARTOFFELPFLANZE. 307 



Mengen von plastischen Stoffen, theils zum Aufbau des Proto- 

 plasma und der Zellhaute, theils zur Athmung verbraucht. Noch 

 ansehnlichere Mengen braucht die Frucht zu ihrer Entwickelung, 

 einestheils zu den eben genannten Zwecken, zum grosseren Theil 

 aber zur Ablagerung in den Samen und im Fruchtfleisch. Alle diese 

 Stoffe miissen durch den Stiel der Inflorescenz aus dem Stengel 

 und den Blattern herbeigefuhrt werden, das Blattgriin des Kel- 

 ches und der unreifen Frucht kann nur in untergeordneter Weise 

 zur Anhaufung von Bildungsstoffen beitragen. 



Das Baumaterial ist wie fast immer einerseits Eiweiss, anderer- 

 seits Traubenzucker und Starke; die beiden letzteren ersetzen 

 auch den bei der Respiration stattfindenden Stoffverlust. Eiweiss 

 und Traubenzucker werden fortwahrend in grosser Menge zuge- 

 leitet, Starke ist dagegen nur vor und wahrend der Bluthezeit in 

 geringen Mengen im Stiel zu finden, spater gar nicht mehr. Dann 

 ist der Traubenzucker der einzige nachweisbare stickstofffreie 

 Bildungsstoff der angefiihrt wird, dafiir stromt er der wachsenden 

 Frucht auch in solcher Menge zu, dass das Gewebe bei der Kup- 

 fervitriol-Kali-Reaction meist eine intensiv orange Farbe annimmt. 

 In der Frucht wird der Zucker anfangs theils als solcher, theils als 

 Starke abgelagert, spater aber, wenn die gelbe Farbe die her- 

 annahende Reife verrath, wird wieder alle Starke in Zucker zu- 

 riickgefiihrt, die reifen Friichte sind ausserst reich an Trauben- 

 zucker. 



Die Samen enthalten zur Zeit der Reife Eiweiss und Oel, keinen 

 Zucker und keine Starke 1). Im unreifen Zustande tritt der Zucker 

 auch in ihnen voriibergehend auf, wird aber spater in Oel umge- 

 wandelt. Die im Fleische der Kartoffelfrucht abgelagerte Starke 

 ist nicht kleinkornig, wie dies gewohnlich an Stellen der Fall ist, 

 wo die Starke bald wieder verschwindet; die Korner sind gross 

 und schon ausgebildet, mit einem excentrischen Kern und deutli- 

 chen Schichtungen, und stehen hinter den Starkekornern der 

 Knollen in keiner Hinsicht zuriick. 



Eine Ablagerung von oxalsaurem Kalk findet auch in den Blii- 

 then statt, zumal aber im Stiel und im Bliithenboden, und fangt 

 hier bereits an, bevor noch die Knospe eine Lange von 1 mm 

 erreicht hat. 



Bei der jetzt zu gebenden eingehenden Schilderung der Stoff- 



1) Vergl. Keimungsgeschichte der Kartoffelsamen. Opera III, S. 176. 



