WACHSTHUMSOESCHICHTE DER KARTOFFELPFLANZE. 323 



len zustromen. Hier werden sie theils zum Wachsthum der Knol- 

 len, also zum Aufbau der Protoplasmakorper und der Zellhaute, 

 theils zur Athmung, zum grossen Theil endlich zur Ablagerung 

 als Reservestoffe benutzt. 



Ihrer chemischen Natur nach sind die organischen Stoffe, wel- 

 che den jungen Knollen zugefiihrt werden, und sich daselbst ab- 

 lagern, dieselben, denen wir aucii im Stamm und in den Blattern 

 begegnet sind. Es sind einerseits Eiweiss, andererseits Trauben- 

 zucker und Starke. Ein Blick auf die Tafel I wird die Orienti- 

 rung iiber die Vertheilung dieser Stoffe in den unterirdischen 

 Theilen einer Kartoffelpflanze erleichtern. Das Eiweiss bewegt sich 

 in den Basttheilen des Gefassbundelringes des Stolo, und wird in 

 der jungen Knolle hauptsachlich in der Nahe der Endknospe und 

 der Seitenknospen angetroffen; ferner in den Siebrohrcnbiindeln, 

 dem Cambium und der aussersten Schicht der Rinde, wo es bei 

 den Zelltheilungen des Korkcambiums Verwendung findet. Von 

 den beiden Kohlehydraten spielt der Zucker beim Transport, die 

 Starke bei der Ablagerung die wichtigste Rolle. Der Stengel lei- 

 tet den Stolonen entweder vorwiegend oder ausschliesslich Zucker 

 zu; in den Stolonen fangt aber die Umwandlung von Zucker in 

 Starke bereits an, und in den Knollen erreicht diese ihren Hohe- 

 punkt. In vielen Sorten findet man alles parenchymatische Gewebe 

 des Auslaufers und der wachsenden Knolle sowohl voll Starke als 

 voll Zucker, in der von mir am ausfiihrlichsten studirten, und zu 

 den Abbildungen auf Taf. I u. II ausschliesslich verwendeten 

 Varietat, der Sechswochenkartoffel, fand ich zwar im Stolo fast 

 zu jeder Zeit Zucker und Starke, in der Knolle gewohnlich aber 

 nur Starke, und nur an bestimmten, engumschriebenen Stellen zu 

 gewissen Zeiten auch Zucker (Taf. II Fig. 8). 



Auch bei denjenigen Sorten, welche reich an Traubenzucker in den 

 wachsenden Knollen sind, verschwindet dieser Zucker bei der 

 Reife, und die ruhende Knolle enthalt davon meist keine Spur 

 mehr. Dieses Reifen findet nicht immer statt, wahrend die Knolle 

 noch mit der Mutterpflanze verbunden ist, sondern es kommt vor, 

 dass die Knollen, nachdem das ganze Kraut abgestorben ist, und 

 •die Tragfaden vertrocknet sind, noch Zucker enthalten und diesen 

 erst nachher allmahlig verlieren. Diese Erscheinung, welche als 

 Nachreifen zu bezeichnen ist, werde ich unten fur eine friihe Kar- 

 toffelsorte eingehender beschreiben. Bei der Sechswochenkartof- 

 fel lasst sie sich auf microchemischem Wege nicht wahrnehmen. 



Bevor ich zur detaillirteren Darstellung der Resultate meiner 



