WACHSTHUMSGESCHICHTE DER ZUCKERRUBE. 441 



nicht. Hier wird ein bestimmtes Verhaltniss zwischen dem Gehalt 

 der accumulirenden Zelie und der Umgebung nicht uberschritten 

 werden konnen. 



Betrachten wir jeden dieser drei Falle etwas eingehender. Im 

 ersten Falle entsteht zunachst die Frage, weshalb setzt die betref- 

 fende Zelle den fraglichen Stoff in eine unlosliche Verbindung um, 

 und weshalb thun dies die umgebenden Zelien nicht. Offenbar 

 kann dies nur auf der Anwesenheit eines anderen Korpers in erste- 

 ler Zelle beruhen, und auf dem Mangel dieses Korpers in den iibri- 

 gen Zelien, Welcher Natur eine solche Verbindung ist, welche 

 einen in einer Zelle hineindiffundirenden Stoff fortwahrend in eine 

 unlosliche Verbindung umsetzt, lasst sich naturlich a priori nicht 

 beurtheilen. Jedenfalls aber muss das Protoplasma unserer Zelle 

 fur ihn impermeabel sein. Denn sonst wurde er sich in die Umge- 

 bung verbreiten und auch ausserhalb der Zelien seine Wirkung 

 ausiiben, es wiirde der Niederschlag nicht mehr, wie wir annahmen, 

 .auf die Zelle selbst beschrankt bleiben. 



Im ersten Falle beruht also die Moglichkeit der Anhaufung auf 

 der Anwesenheit eines Fallungsmittels und auf der Impermeabili- 

 tat des Protoplasma fiir dieses Fallungsmittel. 



Es ist nicht unwahrscheinlich, dass dieser Fall bei vielen, 

 Starke anhaufenden Zelien vorkommt. Haufig sehen wir, dass 

 Traubenzucker zu ihnen stromt, ja nicht selten lasst sich feststel- 

 ien, dass er in sie hinein diffundirt. Wenn dann dieser Zucker in 

 Starke umgesetzt wird, so muss offenbar eine Ursache fur diese 

 Umwandlung da sein, und diese kann wohl nur in einer vorhan- 

 denen chemischen Verbindung gegeben sein. Eine solche chemi- 

 sche Verbindung hatte also die entgegengesetzte Eigenschaft der 

 Diastase, welche die Starke wieder in Traubenzucker zuruckver- 

 wandelt. Es ist mir wahrscheinlich, dass in alien Zelien, in denen 

 Starke gelost und in Traubenzucker behufs des Verbrauches oder 

 des Transportes umgesetzt wird, Diastase oder ein ahnliches Fer- 

 ment auftritt, und dass auch fiir dieses das Protoplasma der be- 

 treffenden Zelien impermeabel ist. Denn auch die Auflosung der 

 Starke ist haufig eine ortlich scharf umschriebene Erscheinung. 



Fiir den zweiten Fall gelten mutatis mutandis dieselben Be- 

 trachtungen wie fiir den ersteren. Auch hier bedarf es eines Stoffes, 

 welche die zustromende Verbindung in die anzuhaufende umsetzt, 

 und auch hier darf das Protoplasma fiir jenen Stoff nicht permeabel 

 sein.. Denn sonst wiirde er sich ja in die Umgebung verbreiten, und 



