442 BEITRAEGE ZUR PHYSIOLOGIE LANDW. KULTURPFLANZEN, 



die Umwandlung wurde aufhoren, auf der betreffende Zelle be- 

 schrankt zu sein. 



In diesem Falle beruht also die Moglichkeit der Anhaufung auf 

 der Undurchlassigkeit des Protoplasma fur zwei Stoffe; erstens 

 fijr den aufzuspeichernden Korper; zweitens aber fiir die als 

 Umwandlungsmittel thatige Verbindung. Man kann das Umwand- 

 lungsmittel, dort wie hier, als ein Ferment betrachten. 



Zur Erlauterung dieses Falles diene die Aufspeicherung des 

 Rohrzuckers in der Riibe sowie in anderen Pflanzen. Nehmen wir 

 an, diejenigen Zellen, welche in der heranreifenden Riibe Rohr- 

 zucker ablagern werden, enthalten in der noch ganz jungen Riibe 

 ein Ferment, welches im Stande ist, Traubenzucker in Rohrzucker 

 umzusetzen, und ihr Protoplasma sei fiir diesen und fiir das Fer- 

 ment impermeabel. Die Blatter fiihren jetzt stetig Traubenzucker 

 in die Wurzel hinab, welcher sich dort verbreitet. In den erwahn- 

 ten Zellen angelangt wird er aber zum Theil in Rohrzucker um- 

 gesetzt, der jetzt offenbar die Zelle nicht mehr verlassen kann; der 

 nicht verwandelte Theil des Traubenzuckers verbreitet sich in 

 entferntere Zellen, unterliegt hier aber demselben Prozesse, bis 

 endlich nahezu aller Traubenzucker in Rohrzucker umgewandelt 

 ist. Vollstandig kann die Umwandlung deshalb nicht sein, well 

 offenbar immer noch ein Theil als Traubenzucker in den feineren 

 Theil der Hauptwurzel und die Verastelungen dieses Theiles geht,. 

 um dort fiir das Wachsthum verbraucht zu werden. 



Die beiden Annahmen reichen also zur Erklarung des thatsach- 

 lichen Verhaltens vollkommen aus. Aber sie sind dazu auch uner- 

 lasslich. Denn wollten wir z, B. die Annahme der Impermeabilitat 

 des Protoplasma fiir das Ferment fallen lassen, so ware gar nicht 

 einzusehen, weshalb sich das Ferment nicht iiber die ganze Pflanze 

 gleichmassig verbreiten, und iiberall den Traubenzucker in Rohr- 

 zucker umsetzen wiirde. Gleichfalls wiirde die Annahme einer 

 Durchlassigkeit des Protoplasma fiir Rohrzucker als nothwendige 

 Folge eine gleichmassige Vertheilung des Rohrzuckers iiber die 

 ganze Pflanze zur Folge haben. Ueberdies ist aber die Impermea- 

 bilitat des Protoplasma fiir diese Zuckerart experimentell bewiesen. 



Als dritten Fall nahmen wir an, dass der anzuhaufende Stoff 

 einfach im Zellsafte einer bestimmten Zelle in hoherem Grade 

 loslich sei als in dem Safte der umgebenden Zellen. Hier ist offen- 

 bar eine Accumulation moglich, ohne dass das Protoplasma fiir 

 den betreffenden Korper impermeabel sei, ja es muss sogar per- 



