504 BEITRAEGE ZUR PHYSIOLOGIE LANDW. KULTURPFLANZEN. 



Zellschichten, wie wir bald sehen werden, in verschiedener Kon- 

 zentration gefunden wird, ohne dass, sogar im Laufe eines ganzen 

 Winters eine Ausgleichung der Konzentrationsunterschiede statt- 

 finden konnte. Daher kommt es ferner, dass man beim Diffusions- 

 verfahren die Schnitzel im ersten Diffusionscylinder auf eine Tem- 

 peratur erwarmen muss, welche das Protoplasma der Zellen tod- 

 iet, seinen Widerstand gegen die Bewegung des Zuckers somit 

 aufliebt, und die Diffusion der Zuckerlosung ermoglicht, welche 

 jetzt bekanntlich auch bei niedrigeren Temperaturen vorsichgehen 

 kann. Daher riihrt es endlich, dass erfrorene Riiben ihren Zucker- 

 saft durch das ganze Gewebe diffundiren und der Einwirkung der 

 Luft und der Hefen aussetzen, wahrend lebendige Riiben ihren 

 Zucker vor schadlichen Wirkungen zu beschiitzen vermogen. 



Wir wurden iiber die Folgen der Undurchlassigkeit des Proto- 

 plasma fiir Rohrzucker noch lange sprechen konnen, doch moge 

 das Mitgetheilte geniigen, um uns die Wichtigkeit dieser Eigen- 

 schaft klar zu machen. In einem spateren Beitrag beabsichtige ich, 

 diese Impermeabilitat des Protoplasma in seinen vielfachen Be- 

 ziehungen zu wichtigen Prozessen einer weiteren Untersuchung 

 zu unterwerfen. Jetzt haben wir nur die Thatsache festzustellen, 

 weil wir sie spater bei der Erklarung der Konzentrationsunter- 

 schiede in der Rube benutzen werden. 



Nur einen Punkt mochte ich noch hervorheben. Auf die Un- 

 durchlassigkeit des Protoplasma der Riibenzellen fiir Rohrzucker 

 beruht iiberhaupt die Moglichkeit der Anhaufung des Rohrzuckers. 

 Denn ware das Protoplasma fur Zucker eben so leicht durchgang- 

 lich, wie die Zellhaut, so wurde der Zucker offenbar sich in den 

 Kopf, und von dort aus in den Blattstielen und Blattern verbreiten, 

 bis er in der ganzen Pflanze zu annahernd gleicher Konzentration 

 gekommen ware, Ja, er wiirde sich sogar dem Bodenwasser mit- 

 theilen, zu welchem er, wenn auch vielleicht nicht durch die Kork- 

 schale der Rube selbst, doch durch die zahlreichen, zarthautigen 

 Nebenwurzeln Zugang hatte. Mit einem Wort eine Lokalisirung, 

 eine Aufspeicherung in bestimmten Gewebepartien ware gar 

 nicht moglich. 



Wenn im Fruhjahr des zweiten Vegetationsjahres die neuen 

 Triebe und Blatter sich entwickeln, so ist es zunachst der Rohr- 

 zucker der Rube, welcher das Material zu ihrem Wachsthum lie- 

 fert. Dieses Material muss also den jungen Theilen zugefuhrt 

 werden. Da nun der Rohrzucker nicht von Zelle zu Zelle diffun- 

 diren kann, so muss er in Traubenzucker umgesetzt werden, und 



