520 BEITRAEGE ZUR PHYSIOLOGIE LANDW. KULTURPFLANZEN. 



gestreckte Gewebe das zuckerreiche, das grosszellige Parenchym 

 aber das zuckerarme ist, so folgt, dass die mittleren Theile im 

 Durchschnitt aller Zellen zuckerarmer sein werden als die ausse- 

 ren. Die alleraussersten aber werden aus einem anderen Grunde 

 wieder armer an Zucker sein, weil bei ihnen das Verhaltniss der 

 Gefassbiindel selbst derart zunimmt, dass die Masse der Gefass- 

 biindelscheiden dadurch beeintrachtigt wird. Ein Blick auf unsere 

 Fig. 3 auf Tafel I wird diese Verhaltnisse klar in die Augen fallen 

 lassen. 



Auch der dritte Satz lasst sich ohne Weiteres aus dem vierten 

 ableiten. Denn kleine und grosse Riiben unterscheiden sich in den 

 gewohnlichen Fallen in Bezug auf ihren anatomischen Bau haupt- 

 sachlich grade dadurch, dass die grosszelligen Parenchymzonen 

 in den ersteren viel weniger entwickelt sind als in den letzteren. Zu- 

 nial wenn in Folge grosserer Bodenfeuchtigkeit Riiben starker 

 heranwachsen als andere Exemplare derselben Sorte, ist diese 

 Vergrosserung gewohnlich der Hauptsache nach auf die Ausdeh- 

 nung der grosszelligen Parenchymzonen zuruckzufuhren. Die Aus- 

 dehnung dieser Zonen kann aber, wegen ihres geringen Zucker- 

 gehaltes, nur schadlich auf den procentischen Gehalt des Saftes 

 der Riibe an Zucker einwirken. Und somit erklart es sich, weshalb 

 kleine Riiben mit schmalen Ringen einen meist erheblich zucker- 

 reicheren Saft fiihren als grosse Riiben mit breiten Ringen. 



Der zweite Satz ist selbstverstandlich keine Folge des vierten, 

 sondern erklart sich einfach daraus, dass mit zunehmender Ent- 

 fernung von den Blattern die Zufuhr des Materials natiirlich ab- 

 nimmt. Dass der Kopf armer an Rohrzucker ist, als die Riibe, ist 

 eine Thatsache, welche mit den obigen Betrachtungen nicht zu- 

 sammenhangt und also hier keiner Erklarung bedarf. 



Wenn nun somit die ganze Vertheilung des Zuckers in der Riibe 

 dadurch beherrscht wird, dass das langzellige Gewebe in der Um- 

 gebung der Gefassbiindel das zuckerreiche, dass grosszellige Pa- 

 renchym aber zuckerarm ist, so liegt hierin eine so auffallende 

 Uebereinstimmung mit den Verhaltnissen, wie wir sie fiir die Ver- 

 theilung des Traubenzuckers in den Blattstieien beschrieben ha- 

 ben, dass es wohl erlaubt ist, beiden Thatsachen einen gemein- 

 schaftlichen Ausdruck zu geben. Deshalb glaube ich auch in der 

 Riibenwurzel die erwahnten langzelligen Gewebepartien als die 

 Zuckerscheiden der Gefassbiindel bezeichnen zu diirfen. 



Ob nun die Ursache des grosseren Reichthums der Zuckerschei- 

 den am Rohrzucker darin zu suchen ist, dass ihre Zellen ein gros- 



