ORGAXOGRAPHIE. 1 J 



Les poils sont des expansions longues et menues, qui paraissent destinées 

 à protéger la plante contre les insectes et la sécheresse. On appelle glabre 

 tout organe dépourvu de poils. 



Les aiguillons sont aussi des organes protecteurs. Ils résultent de poils 

 agglomérés, durcis et intimement soudés entre eux. 



Les glandes sont des cavités cellulaires qui sécrètent des matières particu- 

 lières. ' Elles sont logées dans l'épaisseur de l'épiderme ou bien font saillie 

 à sa surface. Parfois elles prennent la forme de poils ordinaires, comme 

 dans l'Ortie brûlante. 



Longtemps on a considéré l'épiderme comme une membrane simple, mais 

 on sait maintenant qu'une macération prolongée la dédouble en deux pelli- 

 cules, l'une intérieure formée de cellules juxta-posées : c'est Vépiderme pro- 

 prement dit auquel se rapportent tous les détails précédents ; l'autre exté- 

 rieure, unie, sans organisation apparente, et qui porte le nom de cuticule. 

 La cuticule recouvre tout l'épiderme proprement dit ainsi que ses appen- 

 dices ; on la trouve aussi sur la racine et sur les organes submergés des 

 plantes aquatiques où l'épiderme proprement dit fait défaut. 



25. Structure de la tige chez les monocotylédones.— On ne remarque dans 

 la tige des plantes monocotylédones ni étui médullaire, ni rayons médullaires, 

 ni zones concentriques, ni système cortical distinct. 



Une coupe transversale de cette tige (fig. 28) ofl're l'apparence d'un cy- 

 lindre de tissu cellulaire au milieu duquel sont épars des faisceaux fibro- 

 vasculaires. La distribution de ces faisceaux n'est pas uniforme: très- 

 serrés vers la circonférence, ils deviennent plus rares au centre ou en dis- 

 paraissent même complètement. C'est ce que l'on remarque dans plusieurs 

 Graminées, dans le Blé, en particulier, dont la tige devient ordinairement 

 fistuleuse par suite de la destruction des cellules centrales. 



Lorsqu'on suit un faisceau, depuis son entrée dans une feuille jusqu'à 

 l'extrémité inférieure du végétal, on voit que sa direction est loin d'être 

 rectiligne et sa composition constante. Après avoir pénétré dans la tige, 

 il s'intiéchit vers le centre, décrit un arc et revient bientôt près de l'écorce 

 le long de laquelle il descend ensuite. Sa nature varie en même temps 

 que sa direction. Supérieurement, il est volumineux et renferme, associés 

 avec des fibres ligneuses, tous les vaisseaux décrits au chapitre premier ; 

 plus bas et dans le voisinage de l'écorce, il est réduit à quelques fibres 

 minces et flexibles comme celles du liber chez les plantes dicotylédones. 



En tenant compte de ces faits, on s'explique sans peine pourquoi la tige 

 des arbres monocotylédones, le stipe des Palmiers, par exemple, est si diffi- 

 cile à fendre ; pourquoi son diamètre est le même à toutes les hauteurs et 

 n'augmente presque point, quoique tous les ans il se forme de nombreux 

 faisceaux entre le bois et l'écorce ; pourquoi on ne trouve de vaisseaux que 

 dans la partie centrale ; pourquoi enfin le bois de ces tiges est plus fin, plus 

 compacte et plus fort vers la circonférence qu'à l'intérieur. 



L'écorce des monocotylédones ne forme pas un système complexe 



comme chez les dicotylédones. Ce sont les cellules extérieures, durcies 



et recouvertes, au moins dans les premiers temps, par un épiderme 



extrêmement vivace, qui la constituent en entier. Cependant elle s'aug- 



2 



