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Bestinimung des Zucker- und Alkoliolgelialles aller in Miinclieu gebrauten 



Winterbiere, wie sie am 24. Januar 1843 iu dei^ Biäuliäuseru 



abgegeben wurden. 



Beobaclitungen 



Optische 

 PiuUe 



bei 1 bei 

 



+ 2.61 + 14.0 



1 lUtzschneider -Brauerei 

 2 1 Gilgenrainerbräu 

 slPrüglhrau 

 4IBaclicrhrau 

 5 Lodererbrau 

 ßiZachcrl, Vorstadt Au 

 7 Hallcrhrau 

 sUlallnicyrbräu 

 9 Hascherbräu 



10 LÖAvenbrau 



11 ÖberOllUirau 

 12iSingclspielcrbr.nu 



l3jG. Pschorr, Neuhauserg. 



UM. Pschorr, Scndlingerg. 



ISiLöwcnbrau, Butllcr 



IGiProbstbt-au 



!7|K. Uofbräuhaus, Weissb 



1& Ober-Spatcnbräu 



lö Faberbräu 



^0 Zengc.bräu 



-1 Aiigu-^tinerbrä'u 



-*^ W'agnerbräu 



|23 Happlcrbräu 



'ii Kbcrlbrau 



«Ja K. Hol bräuhaus, Doppelb. 



26 Tborbräu 



-^jLeisllirau 



-^ Kreiit/.hrau 



Gebhardlbräu 



Stubenvüllbrä'u 



31 Sternecherbräu 



32 Dürnbrau 



3 Obcrkandlerbräu 



34 Metzgerbrau 



35 Hirsihbräu 



36 Mentcrbräu 



37 Buchlbräu 

 38jHiigerbräu 

 3y Maderbräu 

 40iSchlcibingerbräu 



41 Schülzbräu 

 42|Unterliandlcrbräu 



620 

 610 



72-0 

 65-5 

 675 

 65-8 

 64-0 

 66.2 

 64.5 

 62.5 



70.0 

 67.7 

 69.6 

 68.2 

 69.5 

 66.0 

 67.5 

 66.5 

 71.6 

 ■74 8 



60-0 

 59-5 

 70-0 

 63.0 

 65.0 

 63.5 

 61.0 

 65. 

 62.0 

 59.5 



68.0" 

 65.5 

 67.5 

 65. S 

 67.0 

 63.5 

 64.5 

 64.0 

 70.0 

 72.5 



Pc. .\reo- 

 meter 



bei I bei 

 o o 



+2.6+14.0 



Procentgehalt an 



.Alki.li.il 

 AUS Henb- 

 Rclituiii; 

 bei I bei 

 O 



2.6 14 



Zucker 

 aiiB Beol>- 

 aclittint; 

 bei 1 bei 

 o 



2.6 t 14 



^a 



2-93 

 2.20 

 2-84 

 2.63 

 2.74 

 2.73 

 2.79 

 3,02 

 3.20 



5 



5 

 2 



10 

 3 

 2 



16 

 5 

 3 



71.1 

 69.6 

 72.0 



65.5 

 70.5 

 66.5 

 69.5 



78.0 

 li70.5 

 Ü77.5 



69.0 

 67.8 

 69.0 

 62.5 

 69.0 

 64.5 

 Ö7.5 

 75.5 

 67.5 

 75.5 



|2.72 

 '2.88 

 2.80 

 2.96 



1 2.92 

 3.24 

 3.22 

 3.30 

 2.94 



)||2.78 



2.99 

 3.10 



3.11 

 3.48 

 3.22 

 ,3 47 

 3.24 

 2.95 

 |3.5l 

 I3.I8 



3.00 

 3.14 

 3.05 

 3.51 

 3.16 

 3.48 

 3.33 

 3.00 

 3.50 

 3.20 



3.32 3.29 

 3.04 3.16 : 

 3.63 3.75 

 3.44 3.48 I 

 3.58'3.52 I 

 3.66 3.60 I 

 3.66,3.67 I 

 2043.01 

 I3.53I3.69 

 13.7513.75 



87.5 

 83.5 



185.5 

 82.0 



Ifiä 



3..T5I3.58 

 3.8814.06 



Mittel aus 42 Sortea . 71.75l69.42'4.93 4.52 I3.I1I3.2O 6.15'6.13'l3.142 i;0.04 6.099 i0.02 112.384 



1 



3 

 

 3 

 3 

 3 

 4 

 2 



3 

 10 



5-28 

 516 

 6-56 

 5 64 

 5-90 

 5-70 

 39 

 0.77 

 5.41 

 5.08 



6 14 

 5.83 

 6.05 

 5.83 

 5.97 

 5.47 

 5.60 

 5.. 50 

 6.24 

 6.61 



6.13 

 5.94 

 0.16 

 5.27 

 .98 

 5.45 

 5.82 

 6.84 

 5.84 

 6.72 



6.40 

 7.01 

 5 92 

 6,46 

 6.38 

 6.23 

 6.30 

 7.71 

 6.84 

 6.84 



7T7T 

 7.08 



10-76 

 10-92 

 II 00 

 11.10 

 ILIO 

 11.11 

 11.17 

 II. 25 

 11.37 

 11.56 



