432 PROCÈS-VERBAUX DE LA SOCIÉTÉ 
bord un chargement d’huîtres, qui se seraient détériorées en route, l'aurait jeté 
à la mer, à une faible distance de la côte, et que c’est l’année suivante que l’on 
aurait constaté leur présence en cette localité. 
Que ce soit cette cause ou une autre, il est un fait acquis actuellement, c’est 
que l’huitre de Portugal est acclimatée en France, qu’elle s’y multiplie et s'y 
développe, et que les habitants la récoltent pour la conduire dans les parcs et qu’ils 
en livrent déjà à la consommation. Il est certain que si cette espèce est moins 
savoureuse que l’Ostrea edulis, il faut dire cependant, pour sa réhabilitation, 
que sur les côtes de France elle devient plus grasse et moins dure, Plus agréable 
au goût et de digestion plus facile; sa culture doit donc être poursuivie avec 
persévérance et sans crainte, car elle sera pour l’Ostrea edulis une suppléante 
plutôt qu’une rivale, 
Envisageant ensuite le côté pratique de la question, il serait à désirer, dit le 
D' Joussaume, que le ministère de la marine fit récolter en Portugal, ou sur les 
côtes de Royan, un certain nombre d’huîtres qui seraient déposées sur toutes les 
côtes rocheuses de la France, et daus cinq ou six ans on pourrait en livrer par 
milliards à l'alimentation ; mais si le gouvernement ne prend pas lui-même cette 
initiative, il est à craindre qu'il se passe encore bien des années avant que cette 
source de revenus soit exploitée. 
Afin de donner quelques renseignements à ceux qui voudraient essayer la 
culture de cette espèce, le D'Jousseaume croit utile de donner iei le résultat de 
ses observations, L'huître de Portugal est une espèce qui se fixe sur les parois 
des crevasses et des anfractuosités des rochers, toutes les fois que ces parois ne 
sont pas directement frappées par les lames ; il faut, pour que l’huître s'y fixe 
et s’y développe, que l’eau de la mer lui arrive sans secousse, et ce n’est guère 
que dans les anfractuosités protégées par un rocher qui brise la lame, ou dans 
les crevasses dont l’ouverture n’est pas dirigée du côté de la haute mer, qu’on la 
rencontre avec une abondance telle que leurs parois en sont littéralement cou- 
vertes. Il existe sur les côtes de Bretagne et de Normandie, un très-grand nom- 
bre de localités favorables à sa culture; il ne suffirait certainement que d'y 
apporter la semence, et la population riveraine, à l'instar des habitants de la 
Saintonge, ne tarderait pas à les recueillir, les parquer et les livrer à la consom- 
mation. 
En terminant, le D' Jousscaume exprime le désir qu’un rapport soit adressé 
par la Société au ministère de la marine, afin d'appeler son attention sur un 
fait qui, mis en pratique, donnerait à la France une nouvelle source importante 
de revenus. 
La Société adopte les conclusions du D' Jousseaume et le nomme rapporteur. 
M. Louis Bureau fait connaître à la Société un curieux phénomène encore 
sans analogue dans la classe des oiseaux et qu'il vient d'étudier sur les côtes de 
Bretagne, c’est la mue du bec et des ornements palpébraux, du macareux arctique 
(Fratercula arctica) après la saison des amours. 
L'histoire du Æratercula arctica se résume à peu près en deux systèmes 
aujourd’hui en présence, 
Selon les uns, et c'est l'opinion la plus généralement admise, le F. arctica 
