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Zweyter Versuch 
Auf gleiche Weise verflog vom Yin d’Ermitage aus diesem 
Glase, durch diesesStück Blase, vom 21. März bis zum 28.May 1814, 
das ist, innerhalb zehn Wochen, Ein Drittel, und um wie vieles ist 
nicht dieser Wein an Farbe, an Geruch und an Geschmack köstli- 
cher, als dieser auf gewöhnliche Art aufbewahrte. 
Auf Unseres Herrn Collegen Gehlen vielgültiges Zeugnils 
für die Richtigkeit dieser Wahrnehmungen zum voraus mich beru- 
fen zu können, gewährt mir besonderes Vergnügen. 
I. 9. 
Man erlaube mir, über diese Versuche einige Bemerkungen 
vorzutragen. 
Allgemein bekannt scheint es zwar, dafs durch trockene 
Rindsblase Wasser verfliegt; allein dafs die Rindsblase den Geist 
des Weines, so bald oder so leicht nicht als das Wasser desselben 
durchläfst, scheint mir neu, nicht unwichtig und mit den Resultaten 
aller meiner vorhergehenden Versuche über Verdünstung des Wein- 
geistes harmonirend. 
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Dürfte man diese Art der Behandlung des Weines sonach 
nicht füglich eine Entwässerung , Concentration, ja eine wahre ein- 
 fache, ganz natürliche, durch sich selbst erfolgende Veredlungsme- 
_ thode nennen? Dem Weine wird nämlich gar nichts fremdes, ver- 
_ änderndes hinzugefügt, sondern lediglich ihm selbst überlälst man 
die ruhige Abscheidung oder Ausscheidung seines überflüssigen, 
groben, scharten, säuerlichen Salzes, durch Verdünstung des Was- 
sers, 
