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Auf eine ähnliche Art scheint diejenige Veredlung des WVei- 
nes in einem Fasse zu erfolgen, welche man seinem Aelterwer- 
den zuschreibt und mit dem Ausdrucke „Firnerwerden“ bezeich- 
net, Indem nämlich durch das Holz des Fasses von dem Weine die 
wälsrigen Theile mit dem Alter immer mehr verdünsten, und das 
Salz, welches sie aufgelöst enthielten, als eine nach und nach 
dickerwerdende Kruste an die VWVände des Fasses anschielst, wird 
der Wein durch den Absatz dieses Salzes milder, gleichsam öliger 
oder firner. 
$. 14. 
Wahrscheinlich erheben sich die Moleculn des Geistes des Wei- 
nes, zu gleicher Zeit und auf gleiche VVeise mit den Moleculn des Was- 
sers bis zur untern Fläche der Rindsblase. Allein hier scheinen die 
geistigen Moleculn Widerstand zu erfahren, und nicht den gleichen 
Durchgang durch die Poren der Rindsblase wie die wälsrigen Mo- 
leculn zu finden. Folglich scheint auch die Rindsblase als ein 
schickliches Sieb zur Abscheidung oder Trennung der geistigen 
Theilchen von den wälsrigen Theilchen zu dienen. 
Auch versuchte ich schon in meiner vorigen Abhandlung, die- 
sen Umstand nach denGesetzen der chemischen Wahlverwandtschaft 
zu deuten, 
$. 15. 
Somit besäfsen wir in der trockenen Rindsblase eine Art von 
Scheidungs- oder Trennungs-Mittel für einige Bestandtheile des 
Weines. Die wälsrigen Bestandtheile wandern (in Dunstform etwa?) 
‚durch die Blase, mit Zurücklassung des Weinsalzes, welches sie 
r aufgelöst enthielten. 
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