156 DICOTYLÉDONES POLYPÉTALES. Ilai'iCOt. 



3 '=' . H. Prédome ou Pruclbomme. — Graine ovale, petite, d'un gris 

 blanc. C'est un mange-tout de première qualité ; sa gousse abso- 

 lument sans parchemin est encore bonne presque sèche. 



4°. H. d'Alger. — Graine noire, arrondie. Gousse sans parche- 

 min ; excellent mange-tout, se distinguant surtout par sa précocité. 



5 ^ . H. Riz. — Graine oblongue, très menue, blanche. Charge 

 beaucoup, et est bon surtout en grains frais écossés. 



6 ° . H. Sophie. — Graine ronde, blanche. 



** Haricots nains. Tiges non grimpantes 



7°. H, nain hâtif de Hollande. — Graine blanche, petite, un peu 

 comprimée. Gousse longue, étroite, excellente en vert. 



8 ° . H. flageolet. — Graine un peu allongée, presque cylindrique, 

 étroite, blanche. Très naine et très hâtive. 



9 ° . H. nain du Canada.— Graine presque sphérique, jaune-pâle, 

 présentant un petit cercle brun autout du hile. Un des plus estimés 

 sur nos marchés, surtout pour la purée, sans parchemin, il se mange 

 aussi en vert. 



lO'^'. H. nain d'Amérique.— Graine petite, un peu allongée, blan- 

 che. Pied court, à touffe grosse et ramifiée, filant quelquefois mais 

 le plus souvent pouvant se passer de rames. 



11 ° . H. solitaire. — Graine raccourcie, d'un rouge violet marbré 

 de blanc. Touffe tellement ramifiée qu'elle forme un véritable buis- 

 son. Assez bon et vert, mais meilleur en grains. 



4. H. Multiflore. Ph. muUiflorus. Willd. — Ph. coccincns. Knipb. 

 {Haricot (PEspagne). — Scaulet Palr Bean. — % Tige volubile, de 

 6-10 p. Folioles ovales acuminées. Grappes solitaires, plus longues 

 que la feuille. Pédicelles opposés. Bractéoles plus courtes que le 

 calice, appliquées. Corolle éoarlato ou blanche, ou à étendard rouge 

 et ailes et carène blanches. Gousse rugueuse, toruleuse. Graines 

 ventrues, colorées ou blanches. — Amérique Méridionale. Juillet. 

 ^ et * 



La variété à fleurs écarlates n'est guère cultivée que pour l'orne- 

 ment quoique sa graine soit bonne à manger. Celle à fleurs blanches 

 sert aussi aux deux usages, mais elle est préférée comme alimentaire, 

 bien qu'elle ait la peau un peu épaisse. Si l'on considère cette Es- 

 pèce comme plante vivace il faut la mettre en pots il l'automne ou 

 l'entrer dans une cave, car elle ne résisterait pas toujours aux froids 

 de nos hivers. Ses grappes de fleurs grosses et brillantes font un 

 très bel effet dans les jardins. 



La culture des Haricots est connue de tout le monde. C'est do 

 l'engrais consommé surtout qu'il faut leur donner. Une terre douce, 

 légère, un peu fraîche, est celle qui leur convient le mieux. 



