Sorbier. xliii. pomacées. 209 



C'est à l'âge de 3 ou 4 ans de greffe que l'on met les arbres en 

 place. La transplantation se fait au printemps ou à l'automne ; dans 

 les terres fortes et humides il vaut beaucoup mieux planter au prin- 

 temps. Après avoir préparé votre champ par des engrais et de bons 

 labours, vous creusez des trous de 4 à 5 pieds de diamètre aux en- 

 droits où vous voulez mettre vos arbres, vous avez soin de déterminer 

 exactement ces endroits au moyen de mesurages sur un cordeau. 

 Vous raccourcissez les racines qui seraient trop longues et vous 

 coupez net et au vif celles qui pourraient être endommagées ; prenant 

 alors votre arbre par la tête vous le placez perpendiculairement, à sa 

 place dans le trou, et pendant que vous le tenez ainsi un aide remplit 

 le trou avec du bon terreau ou du moins avec la terre que vous avez 

 enlevée à la surface, ayant soin de s'assurer avec la main que la terre 

 pénètre partout et ne laisse pas de vide dans les insterstices des 

 racines, vous foulez la terre assez fermement avec le pied et si elle 

 était sèche vous arroseriez abondamment avant même que le trou ne 

 fut complètement rempli. Il faut faire attention à ne pas enfoncer 

 votre arbre trop profondément, la règle la plus sûre à suivre est de 

 le planter à la même profondeur qu'il était dans la pépinière. 



Pour assurer la reprise de vos plants et faire des arbres forts et 

 vigoureux, il faut avoir soin de ne point laisser prendre le gazon à 

 leur pied pendant les 3 ou 4 premières années de leur transplantation 

 ou jusqu'à ce qu'ils commencent à porter fruits. Il faut aussi pendant 

 les premières années les soumettre à une taille plus ou moins sévère 

 chaque printemps, suivant que les gelées les ont plus ou moins en- 

 dommagés. Généralement on rabat chaque nouvelle pousse à 5 ou 6 

 yeux de sa base. 



Le cidre que l'on fabrique avec les Pommes qui conservent leur 

 âcreté est très estimé dans le Nord de la France et dans plusieurs 

 autres contrées. Les Pommes sont un aliment très sain, agréable et 

 rafraîchissant. Les douces sont légèrement laxatives, et les sûres 

 astringentes. On fabrique aussi avec les Pommes des sirops, mar- 

 melades, gelées, etc., qu'on range parmi les desserts de première 

 qualité. 



Gen. IV. SORBIER. Sœ-hus. L. 



(De sorbere. boire ; allusion aux fruits fermentescibles du Sorbier et du Cot- 

 mier qui fournissent une boisson spiritueuse). 



Calice 5-jS.de ou 5-denté. Pétales sub-orbiculaires, étalés 

 ou dressés, plans ou convexes. St>/les 2-5, libres ou cohé- 

 rents à la base. Ovaire à 2-5 logea 2-ovulées. Fruit globu- 

 leux ou ob-conique, à endocarpe papyracé ou membraneux, 

 fragile. — Feuilles penni-lobêes ou pennées. Fleurs en corymbe. 



S. d'Amérique. S. Americana. Pursh. — Pyrus Americana. D. C. 

 (^Cormier. Maskwabina. Ma.sÂ;o2<).— Mountain Ash. — Arbre de 

 15-20 p., couvert d'une écorce d'un rouge brun, lisse. Feuilles pen- 

 nées, de 8-12' de long, composées de 9-15 folioles glabres, aigties, 



