232 DICOTYLÉDONES — POLYPETALES. Concombre. 



Ananas vert.— Petit, rond, à côtes peu brodées, d'une qualité par- 

 faite. Des Etats-Unis. 



•* 2e race. MELONS CANTALOUPS. 



Petits, ronds, à côtes ; fond vert clair ou brun. Chair rouge, ferme, assez 

 bonne. 



Noir des Carmes. — Rond, vert-noir sans gales. Chair rouge, vi- 

 neuse, fondante, excellente. 



Prescott. — A côtes plus ou moins galeuses, à fond de nuance très 

 variable. 



*** 3e race. MELONS DE MALTE. 



De grosseur moyenne, de forme allongée. Chair blanche ou xer le, fondante ou 

 sucrée. 



Mnscat des Etats-Unis. — Petit, oblong. Chair verte, fondante ; 

 excellent. 



Melon d'hiver à chair blanche. — Ecorce lisse. Chair blanc-verdâtre, 

 un peu cassante, juteuse, d'une saveur fine et relevée. Se conserve 

 jusqu'en hiver. 



Melon de Perse ou d'Odessa. — Fond vert rayé de jaune ; très allongé. 

 Chair verte, fondante. Se conserve jusqu'en hiver. 



La saveur et le parfum du Melon en ont fait de tout temps un fruit 

 de premier ordre pour la table. Il est cependant d'une digestion un 

 peu difficile, sa chair étant un peu froide pour les estomacs faibles. 

 C'est dans la première et la deuxième race que se trouvent particu- 

 lièrement les précoces ou hâtifs. La culture du Melon réussissant 

 rarement en pleine terre dans nos climats, exige des soins particuliers. 

 Les couches qui doivent recevoir les semis doivent être préparées 

 vers la mi-Avril, t-ur un bon pied de fumier vert de cheval, entre- 

 mêlé de paillis, bien foulé, vous jetez 8 à 10 pouces de bon terreau 

 de jardin, puis vous établissez dessus votre châssis avec son vitreau. 

 Au bout de quelques jours la chaleur de la fermentation ne tarde pas 

 à se faire sentir ; vous attendez qu'elle commence à se ralentir un peu, 

 puis vous semez vos graines, soit dans le terreau même de la couche, 

 si vous ne les destinez i)as à la transplantation, soit dans de petits pots 

 que vous enfoncez dans le terreau, si vous vous proposez des faire 

 croître ailleurs. Du moment que vos graines sont levées et que vous 

 n'avez plus à redouter les froids, vous accoutumez vos plants peu à 

 peu à la lumière et au grand air. Dès que ces plants ont poussé 

 leur quatrième feuille, vous les étêtez au-dessus de la deuxième feuille, 

 et aussitôt qu'une branche latérale qu'aura fait naître cet étêtement 

 aura noué un fruit vous la pincerez au-dessus de ce fruit pour y con- 

 centrer la sève, puis vous continuerez les soins convenables d'arro- 

 sages et de pincements ou retranchements des branches gourmandes 

 qui épuiseraient la plante jusqu'à parfaite maturité do vos fruits. Les 

 vieilles graines doivent être préférées pour les semis parce qu'elles 

 donnent d'ordinaire des pieds moins vigoureux et plus fertiles. 



