Chicorée. LXiv. composées. 347 



Gen. XLVIII. chicorée. Gicliorium. T. 



(De Kichora, nom grec de la Cliicorée). 



Livolucre double, l'intérieur à 8 écailles soudées à la base, 

 l'extérieur à 5 écailles plus courtes. Hécepiacle fimbrié au 

 centre. Akènes tronqués au sommet. Aigrette écailleuse. 

 Capitules axillaires, agglomérés. — Herbes d Jîeiirs d'un bleu 

 brillant. 



1. Ch. sauvage. C. intibus. L. — Wild Succory.— Q|. Tige de 

 2-3 p., rude, peu rameuse. Feuilles par paires, sessiles ; les infé- 

 rieures roncinées-lyrées ; les supérieures petites, lancéolées, demi- 

 erabrassantes. Capitules sessiles, rassemblés par 2-3 sur des branches 

 nues. Fleurs brillantes, d'un beau bleu. Corolles planes, 5-dentées. — 

 Europe, mais naturalicée presque partout en Canada ; bords des 

 chemins. Ste. Croix! Château-Richer ! Juillet-Septembre. 



Les feuilles de la Chicorée se mangent cuites à la manière des 

 Epinards, ou bien crues en salade comme le Céleri, lorsqu'on les a 

 fait blanchir. La racine torréfiée est un succédané du Café. La 

 Chicorée entre aussi dans les tisanes dépuratives. 



2. Ch. endive. C. Endivia. Willd. {Endive. Scarole).—® Tige 

 douce et poilue, de 12'-15'. Feuilles obovales, oblongues, succulentes, 

 sinuées-dentées. Pédoncules axillaires, par paires, dont l'un plus 

 long ne porte qu'un capitule, l'autre plus court portant ordinairement 

 4 capitules. — Indes Orientales. 



Les Endives se mangent en salade à l'état naturel ou blanchies. 

 On en distingue plusieurs variétées entre autres les trois suivantes : 



Chicorée frisée. {Endivia crispa'). Feuilles découpées et crépues. 



Petite Endive. {Endivia angustifoUa). Feuilles étroites et al- 

 longées. 



Escarole ou Scarole. {Endivia latifoUa). Feuilles larges et peu 

 dentées. 



Gen. XLIX. KRIGIA. Krigia. Schreb. 



(Dédié à David Krieg, Botaniste Allemand). 



Involucre à 8-12 écailles 1-sériées. Héceptaele nu. Aigrette 

 composée de 5 paillettes larges, membraneuses, un peu sou- 

 dées à leur base, entourées d'autres plus longues, plus fines 

 et prenant naissance au-dessus des akènes. — Fiantes acaules. 

 Capitules solitaires^ composées de 20-80 fleurs jaunes. 



K, de Virginie. K. Virginica. Willd. — Hyoseris. L. — Gynthia. 

 Beck. — DvvARF Dandeijon, — % Hampes 1-flores, tendres, douces, 



