484 DICOTYLÉDONES — APÉTALES. Epiiiard. 



Styles 2, fil i formée. Iniit ovoïde, renfermé clana le calice 

 2-val ve. — Herbes souven t farineuses. Feuilles alternes, raremen t 

 f étiolées. Fleurs en glomérules disposés en grappes ou en éjns. 



A. des jardins. A.liortensis. L. (Arroche. Follette. Bonne-Dame). — 

 Garden Orache. — (T) Tige de 3-6 p., herbacée, dressée, anguleuse, 

 rameuse. Feuilles alternes, les inférieures grandes, ovales, deltoïdes, 

 cordées, entières ou grossiôrement dentelées, vertes, opaques, les supé- 

 rieures plus petites, lancéolées-hastées, sub-triangulaires. Fleurs vertes, 

 en pnnicules lâches, garnies de bractées. Calice mûr à segments ovales- 

 acuminés, entiers, réticulés. — Tartarie. >i* 



a ruhra. Herbe de couleur rouge sang foncé, à feuilles et bract<:;es 

 conformes. 



Graines émétiques et purgatives. — L'Arrochc se trouve quelquefois 

 dan?i les jardins comme plante potagère ; ses feuilles en effet remplacent les 

 Epinards dans bien des endroits. Ses graines se ressèment d'elles-mêmes. 



Gen. V. EPINARD. S^miacia. T. 



(De spma, épines ; allusion aux fruits armés de piquants). 



Fleurs dioïqnes, dépourvues de bractées. Fleurs c? : sé- 

 pales 4-5, presque libres. Eiarnines 4-5, hypogynes. — Fleurs 

 9 : sépales 4-6, >oudés en tube ventru. Sti/les 4, très longs, 

 capillaires. Fruit comprimé, renfermé avec adhérence dans 

 le calice dont les divisions se sont soudées en une espèce de 

 capsule lisse ou armée de 2-3-4 pointes épineuses. — Herbes à 

 feuilles alternes, pétiolées. Fleurs verdâtres, réunies en glomérules 

 axillaires. 



E. alimentaire. S. oleracea. T. — S. sjnnosa. Mœnch. (Epinnrd 

 cornmnn. Eplnard d'' AngJettrre). — Spinage. — ® Tige de 1-2 p., dressée, 

 presque simple. Feuilles pétiolées, triangulaires ou ovales, hastées et 

 sagittées, tendres, d'un vert clair. Fleurs verdâtres, les (^ en panicule 

 terminale, les $ en grappes axillaires serrées. Fruits sessiles, armés de 

 2-3 longues pijintes. — Asie. >^ 



a glahra. Feuilles sagittées, entières. Fruits solitaires, arrondis, 

 inermes. 



Les Epinards se mangent en salade et constituent un aliment agréable 

 et sain. — Semer tous les mois pour en avoir tout Tét^. 



Ge¥. VI. SALICORNE. Saliœrnia. Moq. 



(De sal, sol, cornu, corne ; allusion à la localité et à l'apparence de la plante). 



Fleurs sans bractées. Calice ventru, à bords deuticulés ou 

 tronqués. Etamines 1-2, hypogynes. Styles 1, 2-fido. Utri- 



