496 'dicotylédones — apétales. Sarrazin. 



Gen. IV. SARRAZIN. Fagoiiyrum. T. 



(Defanus, Hêtre, pyros, Blé ; c'est-à-dire, fruit semblable à celui Ju Hêtre et 

 usité comme le Blé). 



Périanihe coloré, divisé au-delà de son milieu en 5 lobes 

 égaux, marcescent. Etamines 8, alternant avec 8 petites 

 glandes hypogynes. Ovaire à 3 angles saillante? 1-loculaire, 

 1-ovulé. Si)jlesS; stigmates 3, capités. Akènes à S ang\ea 

 saillants, renfermant une graine de même forme. — Herbes 

 dressées, à fleurs en panicules. 



1. S. commun. F. esculentum. Mœnch. — F. vulgare. Nées. — Polygo- 

 num Fagopynmi. L. {Sorrazm. BU Sarrazin. BU noir. BucaiL Ca- 

 rabin). — BucKWHEAT. — © Tige dressée, de 2-4 p. Feuilles longuement 

 pétiolées, cordées-sagittées, acuminées. Stipules courtes, embrassantes, 

 entières. Fleurs blanches ou légèrement purpurines, pédicellées, en 

 grappes courtes réunies en corymbes. Akènes dépassant le calice mar- 

 cescent, lisses, à 3 angles aigus, noirs. — Asie. $ 



Le Sarrazin demande surtout une terre meuble. Très sensible aux 

 influences météoriques, il redoute surtout l'action des vents secs et des 

 gelées, de la vient qu'il réussit généralement mieux dans le voisinage des 

 eaux ou les vents sont d'ordinaire plus humides. Le Sarrazin comparé 

 au Froment comme aliment est dans la proportion de 100:112; il 

 constitue surtout un excellent engrais pour enfouir vert. 



2. S. de Tartarie. F. Tarfaricum. Gaertn. — F. dentatuni. Mœnch. — 

 PolygommiTartaricum. L. {Sarrazin vert. Sarrazin sauvage. Sarrazin 



comii). (D Cette Espèce ressemble beaucoup à la précédente pour le 



port, la feuille, la taille, etc. Elle ne s'en distingue que par ses fleurs qui 

 sont' d'un blanc verdâtre, plus petites, et en grappes interrompues, et ses 

 akènes dont les faces sont ovales-triangulaires, rudes au toucher, ayant 

 les an<''les sinués-dentés. Beaucoup plus rustique elle résiste également 

 aux gelées tardives du printemps et à celles de l'hiver, si bien que dans 

 les terrains socs et sablonneux elle devient une plante nuisible pour les 

 grains de bonne qualité. Elle est beaucoup plus productive que la pré- 

 cédente mais son grain est d'une qualité inférieure. Nos cultivateurs 

 crai'mcnt d'ordinaire, et avec raison, de l'introduire dans leurs champs, 

 car quoique annuelle les grains qui se détachent de la plante à la matu- 

 rité et qui prennent racine avant les froids résistent à nos hivers, et 

 elle devient par là une véritable plante nuisible. — Tartarie. 



Gen. V. RUMEX. Rumex. L. 



(De rumex, pique ; allusion à la forme dos feuilles de plu.sieurs E.spèces). 



Fleurs ? ou dioïques. Périanihe à 6 divisions, les 3 exté- 

 rieures herbacées, cohérentes à la base, les intérieures un peu 



