Larmille. cxxxv. graminées. 667 



TARIÉTÉS À GRAIN BLANC. 



M. blanc (railtomnc. — En tout seuiblable, excepté quant à la couleur 

 du grain, au 3Iaï,s tardif à grain jaune. 



M. lie Virginie. — Grain gros et aplati, semblable à celui du Maïs de 

 Pennsylvanie, à G-8 rangs. Tardif mais très productif. 



M. géant ou dent de Clieval. — Cette variété apportée du Pérou depuis 

 quelques années seulement ne pourrait mûrir sa graine dans nos climats. 



M. pale. — Grain petit, blanc, quelquefois de diverses couleurs sur un 

 même épi et demi-transparent. Très intéressant comme plante fourra- 

 gère, parce qu'il donne par pied plusieurs tiges abondamment feuillées. 



VARIÉTÉS A. GRAIN ROUGE, NOIRATRE, ETC. 



Ces variétés sont surtout remarquables par leur coloration souvent 

 fort élégante. Les unes présentent des grains rayés de rouge .sur fond 

 clair, les autres offrent souvent sur le même épi un mélange de grains 

 rouges, noirâtres, jaunes, parfois même rayés, etc. Ces variétés sont en 

 général robustes, productives, et assez hâtives. 



Le Mais se cultive pour sa semence qui est alimentaire et aussi comme 

 plante fourragère. Le Maïs donne une farine très nutritive en raison de 

 sa richesse en azote. Aussi joue-t-il un rôle important dans la nourri- 

 ture de l'homme et des animaux des parties moyennes de l'Amérique et 

 de l'Europe, où sa culture a pris une extension considérable. Les feuilles 

 vertes ou sèches, et même les tiges, font un excellent fourrage dont les 

 animaux se montrent d'ordinaire très friands. Oi\ emploie les gaines 

 qui enveloppent les épis dans le remplissage des paillasses de lits, la con- 

 fection des nattes, etc. ; et dans certains endroits où le bois est rare on 

 utilise le rnfle desséchée des épis comme combustible. La tige du Maïs 

 contient du sucre en quantité peu considérable lorsqu'on la laisse accom- 

 plir complètement sa végét;ition, mais ou peut augmenter considérablement 

 cette proportion en l'empCchant de fructifier. 



Le Mais est une plante avide d'engrais et de fumures. Il exige sur- 

 tout une terre meuble et fticile à séchaufîer dans nos climats tempérés. 

 Outre un sarclage soigné, on donne au Maïs pendant sa végétation 2 ou 

 3 façons ou binages. On a soin d'enlever les tiges secondaires qu'il 

 pourrait émettre de sa base, et l'on écime ou retranche la panicule de 

 fleurs mâles aussitôt que les styles sortis des gaines commencent à se 

 faner, afin de concentrer davantage la sève sur le, fruit pour obtenir sa 

 maturation. 



Gen. V. LARMILLE. Coix. L. 



(Nom donné par Thcophraste à une sorte de Palmier on de Graminée). 



Fleurs monoïques, en épis fascicules à rextréniité des 

 rameaux, les épillets basilaires logés dans un involucre 

 ovoïde, perforé au sommet, dur et luisant à la maturité ; 



