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On distingue encore dans la culture Y Avoine Patate ou Avoine Pomme 

 de ferre, remar<iuab]e par son grain court et renflé, blanc, très farineux, 

 à peau fine ; très sujette au charbon. — Tu' Avoine de Géorgie, tige grosse 

 et haute, feuilles larges, grain jaunâtre, gros et pesant, à peau dure ; la 

 plus précoce et la plus vigoureuse de toutes les Avoines. 



Depuis une vingtaine d'années la culture de l'Avoine a pris un déve- 

 loppement considérable en Canada. Aux prix qu'elle obtient d'ordi- 

 naire sur nos marchés (de deux chelins à un écu) la culture de cette 

 céréale est souvent plus rénumérative que celle du Blé. C'est qu'elle 

 s'accommode presque indistinctement de tous les terrains et qu'elle résiste 

 beaucoup mieux que le Blé aux variations atmosphériques qui en compro- 

 mettent si souvent la récolte. On fabrique rarement du pain de farine 

 d'Avoine ; cependant son grain, quoique d'une saveur un peu amère, est 

 employé soit en ftirine, soit en gruau, soit à la prép.iratien de bouillies 

 dont se nourrit le peuple de plusieurs pays du nord de l'Europe. Sa 

 principale utilité est pour la nourriture des chevaux. Elle les excite, 

 ranime leurs forces, et les échauffe un peu, voilà pourquoi on ne pourrait 

 en faire leur unique aliment, et qu'on y joint d'ordinaire du foin, de la 

 paille, etc. — Le poids légal du minot d'Avoine est de 35 Ibs. en Canada, 

 et une terre convenablement préparée peut en rapporter de 60 à 80 

 minots dans un arpent. 



2. A. stérile. A. sferili.s. L. — Ammated Oat. — T, Chaume de 

 3-4 p., glabre de même que les feuilles planes, longues et aigiies. Epillets 

 5-flores. Fleurs extérieures et arêtes très poilues, les intiérieures san-s 

 arêtes. — Barbarie. *i* 



Cette Espèce se cultive comme plante curieuse dans les jardins. Son 

 grain gros et long est couvert d'un poil roux qui lui donne la ressem- 

 blance d'un insecte grotesque, et l'arête dont il est armé, souvent de plus 

 de 2' de long, est plus ou moins tortillée suivant l'état de l'atmosphère ; 

 de là ces mouvements qu'on lui voit fiiire lorsqu'on le place dans sa main 

 suivant qu'on a la main plus ou moins chaude ou humide. 



3. A. élevée. A. ehttior. L. — Arrhenathermn Avenaceum. Palis. 

 (Fromental. Ray-Grass de France). — Tall Oat-Grass. — % Racine 

 un peu traçante. Chaume de 2-4 p., coudé, glabre. F(niilles planes, 

 longues, scabres en dessus. Ligule courte, tronquée. Panicule lâche, 

 penchée, à branches géminées ou ternécs. Epillets à 2 fleurs, la supérieure 



g , l'inférieure ç^, (juehiuefois avec le pédicclle d'une 3e fleur au haut. 

 Glumelle inférieure de la fleur ^ à arête ronde, tordue, celle de la fleur ^ 

 le plus souvent mutique. Epillets luisants, le plus souvent d'un vert pâle 

 ou violacé, à fleurs pubesceiites extérieurement, surtout dans le bas. — 

 Europe; naturalisée dans les champs cultivés et les pâturages, non pas 

 que nous sachions en Canada. 



Le Fromental ou Ray-Grass de France se cultive en Europe comme 

 plante fourragère. Il convient surtout aux prés hauts et moyens, et re- 

 doute un excès d'humidité. Son foin est d'une excellente qualité quoi(iue 

 un peu dur. Il convient surtout de le faucher de bonne heure par ce 

 ([u'il est sujet à sécher sur pied. Il donne après la fauchaison un regain 

 des mieux fournis, aussi l'emploie-t^on souvent dans les grands jardins, 

 comme le Rny-Grass d'Angleterre (Loliun percnne), pour former des 



