Suigle. OXXXV. GK AMINÉES. 705 



6. F. à épis laineux. T. dasistachyum. Gray. — T. repens, « 

 (lt><i.st'ich}/i(m. Hook. — % Chaume de 1-3 p., à racine forte et rampante. 

 Feuilles étroites, enroulées, glauques et très douces. Epillcts blanchâtres, 

 5-9-fiores, laineux. Glumes 5-7-nervées. Rachis scabre sur les bords. 

 Arête manquant quelquefois ou de la moitié de la longueur de la glu- 

 melle. — Rivages sablonneux des lacs Huron et Supérieur ! Pied du Cap 

 Tourmente ! Juillet. 



Gen. XLII. seigle. Secale, L. 



(De segal, nom Celtique de la plante). 



Epillets à 2 fleurs surmontées d'une fleur stérile, rudimen- 

 tuire, longuement pédicellée, disposés en épi simple, com- 

 primé, solitaires sur les dents du rachis qu'ils regardent par 

 l'un des côtés. G^^i<mes 2, presque opposées, linéaires-subulées, 

 carénées, mutiques ou aristées, sub-égales. Gliimelle infé- 

 rieure longuement aristée an sommet, la supérieure plus 

 courte, 2-carénée, 2-fide. GlumeUules 2, entières, ciliées. 

 Ooaire poilu au sommet. Caryopse oblong, à face sillonnée. 



S. cultivé. S. céréale. L, — Rye. — ® ou ©. Chaume de 4-6 p., 

 poilu au-dessous de l'épi. Feuilles linéaires, larges, plus ou moins glau- 

 ques, scabres supérieurement sur les bords. Epi un peu glauque, com- 

 primé, oblong, souvent penché, à rachis non fragile. Glumelles lisses, 

 l'inférieure à carène ciliée-épineuse, terminée par une longue arête 

 scabre. "3^ 



De même que pour le Froment il y a du Seigle d'automne et du Seigle 

 de printemps. La culture du premier donne des résultats satisfaisants 

 depuis plusieurs années dans les townships de l'Est. On croit le Seigle 

 originaire de cette partie de l'Europe comprise entre les Alpes et la Mer 

 Noire. C'est après le Froment la Céréale la plus importante pour les 

 peuples de l'Europe; il a même sur celui-ci l'avantage d'être moins dif- 

 ficile sur le choix du terrain. On le sème souvent en Europe mêlé avec 

 le Blé, c'est ce qui constitue alors le Méteil. La farine de Seigle quoique 

 moins blanche et moins nourrissante que celle du Froment, produit 

 cependant un pain d'une bonne qualité quoique un peu lourd, d'une 

 odeur agréable, et qui se conserve frais bien plus longtemps que le pain 

 de Froment. Le Seigle fait aussi un fourrage vert de première qualité, 

 très propre à rafraîchir les chevaux et à renouveler les produits des 

 vaches laitières. Sa paille plus fine et plus forte que celle du Froment, 

 sert à la confection des chapeaux, des nattes, des paillassons, des couver- 

 tures de chaumières, aux litières, etc. Le grain fermenté produit l'eau- 

 de-vie de grain et les Russes en extraient le kwas, boisson analogue 

 à la bière. C'est avec la farine de Seigle et d'Orge qu'on fait le pain 

 dépice. 



