Agaric. cxliii. champignons. 749 



Gen. I. AGARIC. Agaricus. L. 



(De Agaria, contrée de Sarmatie où ce^Champignon croît abondamment). 



Volva 0. Réceptacle garni en dessous de lames rayonnant 

 du centre à la circonférence, simples, parallèles, continues 

 avec le chapeau et portant sur les 2 faces des spores ren- 

 fermés dans des thèques. 



Ce Genre est peut-être -le plus nombreux du règne végétal puisqu'il 

 ne renferme pas moins de 1200 Espèces ; les unes sont comestibles et les 

 autres vénéneuses. Parmi les premières la plus connue est l'Agaric des 

 couches, ou champêtre, A. camjyestris, L. Il a une couleur blanche, une 

 odeur et une saveur fort agréables. Il croît naturellement sur les pe- 

 louses sèches et exposées au soleil, mais on le propage aussi facilement îiu 

 moyen du blanc de champignon qui n"est autre chose que le niycélioa de 

 la plante que l'on étend sur des couches de fumier dans des endroits 

 sombres, et où il se développe et fructifie rapidement. C'est le seul qu'il 

 soit permis d'exposer sur les marchés de Paris, et il s'en vend chaque 

 année pour des milliers de francs. 



Les autres Espèces comestibles les plus remarquables sont la Couleu- 

 vrée ou Coucoumèle, A. j^rocerus, Pers. ; le Mousseron, A. Mousseron 

 Bull.; le faux Mousseron, A. tortilis, D. C. ; le Pivoulada du midi de 

 l'Europe, A. deliciosus, L., etc. 



Les Espèces Anmdarius, Bull., Olcarins, J). C, Ureus, Bull., Puro- 

 gaîus, Bull., Necator, Bull., etc., sont vénéneuses. 



Gen. II. AMANITE. Amanîta. Fries. 



(De Amanos, montagne de Silésie où croît surtout ce Champagnon). 



Volva enveloppant le chapeau. Cortine memhraneuse, 

 souvent réfléchie en forme d'anneau, presque persistante. 

 Chapeau campanule, puis plan, un peu verruqueux, muni 

 en dessous de lamelles rayonnantes, à feuillets libres, pressés. 



Les Espèces de ce Genre qui ont un volva complet, lâche, et un cha- 

 peau strié au bord sont comestibles, toutes les autres sont nuisibles ou 

 vénéneuses. Parmi les premières l'Oronge, A. amxintiaca, Pers., est la 

 plus renommée; et l'Oronge-cigiie, A. hidhosa, Pers., l'Oronge-cigue 

 blanche, A. vei-na, Pers., sont peut-être les Espèces de tous les Cham- 

 pignons qui ont occasionné le plus d'empoisonnements, par ce qu'elles 

 ressemblent toutes à l'Agaric des couches, cependant les débris de leurs 

 volvas à la base permettent toujours de les distinguer de ce dernier. 



