197 



Saccharomyces cllips. i FenicilUum glaucmn. Sad trebaše nješto 

 čista Sacch. mijc. iz ploče, kao i prije, dalje uciepiti u sterilizo- 

 vanu želatinu, izliti je na ploču i metnuti u „vlažnu komoru". 

 Za 24 sata moglo se mikroskopski dokazati, da su se ra- 

 zvile samo kolonije Sacch. mijcoderme tako, da smo sada imali 

 priredjenu čistu kulturu. Tom čistom kulturom ucijepismo zdravo 

 vino, i to ovako : 



Napunim tri Erlenmayer -ove tikvice juladijem, bijelijem, 

 zdravijem a kiselijem vinom, koje sadržava 0'70% kiseline do Va 

 oscbine, začepim je dobro „vatom" te sterilizujem je u Koch -ovu 

 aparatu za sterilizovanje parom. Poslije sterilizacije izvadim iz 

 svake tikvice sterilizovanom pipetom što brže po 10 ccm. vina, 

 le ga titriijem normalnom natrijevom lužninom; pri tom samo 

 na kratko vrijeme otčepim „vatu". Iza toga pustim tako prire- 

 djeno vino u sobi uz običnu temperaturu od i20 -30" C. Već za 

 24 sata opazim, kako se je vino prekrilo tankom nirežom od 

 Sacch. mijcodvnna koja se za 6 dana poče skorupiti te znatno 

 odebljavati ; kisik je dakako imao prost pristup. Za 10 dana otvo- 

 rim opet čep od „vate" te izvadim pipetom od 10 ccm. probu, 

 koju poznatijem načinom titrujem. Titracija vina u onijem trima 

 tikvicama (koje sam oznavenovao brojem I., II., III.) odmah po- 

 slije sterilizacije i onda 10 dana kasnije, pokle se je u njima 

 Sacch. mycoderma dobro razvio, pokazuje ove rezultate: 



Tikvica 



Cjelokupna 

 kiselina 

 posije 



sterilizacije 



Množina 

 kiseline 

 10 dana 

 kasnije 



Razlika 



I. 



n. 

 III. 



Poprijeko 



0-730 

 0-740 

 0-735 

 0-735 



0-580 

 0-582 

 0-575 

 0-579 



0-150 

 0-158 

 0-160 

 0-156 



