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©olbpiping , fönbern gefd^toffcn, ble Äe(d)cinfcnfun9 md^ig 

 tief, regelmäßig unb nur mit fleinen Saiten befe^t, fortic 

 oud) bie flanjc 5-rucf)t überaß gteid^mdgig sugerunbet ifl 

 unb feine Konten ober (Jr{)aben[)eiten jeigt. ©ic <3tie(^6^{e 

 ijl mäßig tief, regelmäßig unb mit feinem 9tofl uberflei* 

 fcet, JDer (Stiel ifl bicfcr alg beim ©olbpiping, reid)lid) 

 4- Soß lang unb ragt über bie (BtkH)ht)k ^croor. ©aö 

 g-(eifd) ifl gelblid}, fein, faftig, füßroeinig, feiner, a(ß boß 

 be§ (Safranapfelß , bem bie Srud)t im 2(uefef)en unb ©es 

 fc^macf fafl eben fo fcf)r d^nelt olg bem cnglifd)en ©olbs 

 V>iping. T)aS> Äern^auß i|l gcfd)roffen ober halboffen unb 

 mit üie(en (12 biß 20) gefunben, fleinen, »öden, tdngli» 

 ^en, jugefpi^ten ^lernen gefüQt. Sic %Ku(l)t wirb im 

 JDecember genießbar unb f)dlt fid) bi& jiim ?lpri( unb 

 Tlai o()ne ju weifen. $2)er 95aum ifl ganj gcfunb, wdcfefl 

 mdßig florf, wirft weber tk a5(üt()en nod; bie jungen S-rud)tc 

 ab, unb ^at bisher aud; nur feiten wurmflic^igc S-rud)te 

 getragen. 



XIV. 



?Öie ^eth^iviihe (Chaerophyllum bulbosum L.)j 



roeld)e ol8 belifateß ©cmüfc empfol^len wirb, unb in ©eutfc^? 

 (anb wilb wdd)fl, ^at bieder wa^rfd^einlid) beß^alb noc^ 

 nid)t üiel 2>erbreitung gefunben, weil i^r @omc nic^t lange 

 feimfdf)ig bleibt unb beß^alb fc^on im Jperbfl gefdet wer« 

 bcn muß. %ud) credit bie SRübe erfl 5)litte September^ 

 i^ren 9DBol)lgefd)macf; oort)er fd)mecft fic fartoffelartig, »on 

 ia on aber faflanicn» ober manbetartig. SO^on fdet iU 

 ©omen in 9leil)en, ^dlt ben SSoben locfer unb »on Unfraut 

 rein unb 8iet)t bie ju bicf ftel^enben ^füanjen weg, fo ba§ 

 bie einzelnen ^fianjcn wenigftenö l^- Soö »on einonbet 

 flehen. @ie treiben im erflen '^a\)n »iclc QSldtter unb 

 eine fleinc fpinbelformigc 9[ßurjcl, £)ic QSldttet fletben 



