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jctt^cUt Qcwcfcn, unb tie %\ii<id beg Suft6uttcrfaffcg l)(lttcn 

 ftc aud) tro| atlcc aSemüljung nicl)t jufammcnöcfcl)la9cn. 

 S5ann ^abe et oben einen Suftfang anbringen unb unten 

 bic Slugftromunggojfnungcn fo fdjrdg cibfd)nciben taffcn, tü^ 

 bie Suft beim Umbre()en bec aBefle fcicbter in tk fJTJild)* 

 maffe [;abe einbringen fonnen, unb nun dlnijm rtonS^R. 

 cin9efd)öttet; wd^renb bec SlrbcitSraum nur 5 ^ R, tüarm 

 gcircfcn fei. ©a ^abt man in f ©tunbcn SButtet Qdijabt, 

 ober lüiebec fein wie ©rieS, fo bog man bic 2opfc bamit 

 roarm gefleüt unb bann trieber eine \rtcicl)e, fc^mierige sButtec 

 er[)a{ten f)aU, Slai) ttx Dlabmmengc f)abc man ouf 9 

 ©tficf^cn 25utter gcred)net, cS feien ober lO^- (Stucfd)en 

 geworben» JDagegen ()abc man bd bem crften aSuttern 

 auß 17 Pannen Tliid) nid;t, wie man erwartet ^abe, 3 

 fonbern nur 2^ ©tiicfcften QSutter erf)a(ten, ober üon einem 

 ougge5eid}net fugen unb angcnef)men ©efdjmacf, unb bie 

 SWild; ^aU fi^ aud^ fpdtcr no^ mit einer Oia^mtjaut über« 

 sogen, ^cn britten SSerfuc^ f)abe er mit feinem geroo^n« 

 liefen Sd^aufefbutterfag im ?Gerg(cid) mit bem Suftbutterfag 

 »eronjTattet. ©aS (Sd)aufc(buttcrfag t)abc in 22 unb ia^ 

 fiuftbutterfag in 42 SO^inuten 33utter geliefert, biefe abct 

 roieberum frümtic^ gcfoffen unb nid)t jufammcngefd)(agen. 



fftad) biefen Srfabrungen werbe er trof^bem, ta^ i^a^ 

 Suftbutterfag in einem S-afic fd^ncO unb red)t wo^lfd)mecfenbe 

 SSutter geliefert i)abe, weif eg btcfelbc nid)t oud) jufammen« 

 fc^(age, oor ber JPjanb bei feinem biir^crigen ©^aufefbuttcr« 

 fajfc »erbfeibcn. 



^ierju bemerfte ^err ^aflor Ärufefd^ au^ 2:rautfd;en, 

 i>(i% c§ in i^rem ranbwirt()fd)afcnd;cn SSereinc ebenfo ges 

 gangen fei. ©ie Ratten fic^ bann beim Dr. .^amm in 

 Seipjig barubec befragt unb bic ÜTcifung ermatten, man 

 möffc bic testen 10 SJlinutcn bic SWafd)ine (angfam bre^en, 

 um bic 55uttcr jufammen ju bringen. ©a§ ^abc (i^ au^ 

 bewahrt; unb tit 33uttec fei nun fe^r fd>ün unb fefl ge* 

 wcfcn. S^agegen bemerfte ©ut^beil^et Sc^f^^/ <^"Ö) et 

 ^abc baS befolgt, (jabc bic Butter aber and) nid)t but^ 



