AUXOTONIQUES DES ORGANES v6g6TAUX. 91 



Dans le sue des cellules du parenchyme d'organes vegetaux en 

 voie d'accroissement, outre le sucre et les sels inorganiques, on 

 trouve generalement aussi des sels d'acides vegetaux, et ceux-ci 

 partagent, avec les sels inorganiques en question, precisement la 

 propriete dont il s'agit, a savoir, la tres grande attraction pour 

 Teau. II est facile de s'assurer de I'existence d'un acide libre ou de 

 sels acides dans le parenchyme des vrilles de Sicyos; on n'a pour 

 cela qu'a en diviser des fragments suivant leur longueur, a etancher 

 le liquide, sans acidite appreciable, qui s'ecoule des faisceaux vas- 

 culaires, et a les presser ensuite sur du papier bleu de tournesoL 

 Les cellules du parenchyme sont alors ecrasees, et I'objet laisse 

 une empreinte rouge sur le papier. En dehors des differentes espe- 

 ces de sucres, des sels inorganiques et des acides et sels organi- 

 ques, il n'y a pas d'autres matieres dissoutes qui soient assez 

 communes dans les cellules parenchymateuses des organes vege- 

 taux en voie d'accroissement, pour qu'il y ait lieu d'en tenir compte 

 ici. 



Fixons maintenant notre attention sur les mouvements rapides 

 que les vrilles de Sicyos executent lorsqu'elles ont ete irritees, 

 et sur I'acceleration tres considerable que ces mouvements eprou- 

 vent apres que les vrilles ont ete injectees d'eau. Quelles sont les 

 matieres qui, dans un si court espace de temps, peuvent etre pro- 

 duites en quantite suffisante pour expliquer ce phenomene? Natur- 

 cllement, ce n'est pas le sucre. Ce ne sont pas non plus les sels in- 

 organiques, qui ne se diffusent que tres lentement de I'exterieur a 

 I'interieur des cellules. II ne reste done que les acides vegetaux 1),. 

 et une production soudaine de ceux-ci dans des cellules vivantes 

 ne peut, a aucun point de vue, etre regardee comme invraisembla- 

 ble. II est done permis d'emettre, avec un certain degre de proba- 

 bilite, la presomption que les matieres osmotiques, qui a la suite 

 d'une irritation se forment dans le parenchyme des vrilles de Sicyos, 

 sont des acides vegetaux. 



Or, d'apres ce que nous avons vu ci-dessus. Taction des irri- 

 tations consiste simplement dans I'aeeeleration temporaire d'un 

 processus qui ordinairement marche avec lenteur et qui fournit 

 les forces indispensables a I'aecroissement; la presomption emise 

 conduit done neeessairement a cette autre: que les matieres osmo- 

 tiques, dont la production continuelle dans les cellules determine 



1) Pour ^viter des repetitions, je comprends sous le nom d'acides 

 vegetaux tant les sels organiques acides que les acides organiques libres. 



