EINE METHODE ZUR ANALYSE DER TURGORKRAFT. 269 



mung sehr schwach gegluhten Asche von 10 CC des Saftes. Nur 

 bei Abwesenheit loslicher Phosphate giebt diese Messung scharfe 

 und richtige Resultate. 



Glucose wurde mit Fehling'scher Losung gemessen. Ich nahm 

 in der Regel 10 CC dieser Losung, verdunnte sie mit Wasser und 

 erhitzte bis zum Kochen. Nun tropfeite ich 2 CC des Saftes unter 

 Umruhren ein, und titrirte ferner mit einer Invertzuckerlosung von 

 bekanntem Gehalt zuruck. Dieses Verfahren hat den Vortheil, dass 

 die Endreaction bei sammtlichen Bestimmungen dieselbe ist und 

 stets hinreichende Scharfe besitzt. 



Uber die Natur der Pflanzensauren sei ferner folgendes bemerkt. 

 Citronensaure konnte ich in den analysirten Saften, auch vvenn sol- 

 che vorher nicht erwarmt waren, nicht nachweisen. Oxalsaure 

 suchte ich in bekannter Weise mittelst Chlorcalcium, Aepfelsaure 

 durch Vermischen der Chlorcalciumhaltigen, von etwaigem Nieder- 

 schlage abfiltrirten Flussigkeit mit dem doppeiten Volum Alkohol. 

 Entstand dabei ein Niederschiag, so nahm ich die Anwesenheit von 

 Aepfelsaure an. Bisweilen war auch Weinsaure anwesend, doch 

 braucht man darauf, wie erwahnt, keine Rucksicht zu nehmen, 

 ebenso wenig wie auf das mogliche Vorkommen anderer zweibasi- 

 scher Sauren. Nur wenn einbasische organische Sauren in erhebli- 

 chen Mengen vorkamen, ware ein Fehler in der Berechnung zu 

 befiirchten. 



Zur Erkldrung der Tabellen sei Folgendes bemerkt. In der ersten 

 Spalte sind die Namen der gemessenen Bestandtheile aufgefiihrt. Es 

 weist hier „Aciditat" den ungesattigten Theil der Saure an; „0r- 

 ganische Kalksalze" den Gehalt der Asche an kohlensauren Kalk- 

 und Magnesiumsalzen; „Kalium der organischen Salze" den Gehalt 

 der Asche an kohlensaurem Kalium; die beiden letzteren Grossen 

 sind dem Gehalt des Saftes an den entsprechenden pflanzensauren 

 Salzen gleich zu stellen. Kalk und Magnesium wurden nicht getrennt 

 ermittelt; ihr Antheil an der Turgorkraft ist ohnehin Null. Die 

 Summe dieser drei Zahlen ist dann als ,,Summe der organischen 

 Saure" aufgefiihrt. Wie bereits friiher erwahnt, gebe ich den Sal- 

 peterwerth und den Antheil an der Turgorkraft getrennt fur das Ka- 

 lium und fur die gesammte Saure. Die zweite Spalte enthalt die an 

 der Burette abgelesenen Anzahlen CC fiir je 10 CC Saft; die dritte 

 den daraus berechneten Gehalt des Saftes an den betreffenden Stof- 

 fen in Gewichtsprocenten. In der vierten ist aus den Zahlen der zwei- 

 ten, mittelst der S. 263 gegebenen Factoren, der absolute Salpeter- 

 werth, und daraus endlich in der letzten Spalte der procentische An- 



