EINE METHODE ZUR ANALYSE DER TURGORKRAFT. 



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II. Berechnung der absoluten Salpeterwerthe. 



Um nun schliesslich hieraus den procentischen Antheil der Saure 

 und des Kaliums an der Turgorkraft zu finden, gebe ich zunachst 

 die Salpeterwerthe der Safte und berechne aus diesen folgende 

 Tabelle. 



III. Procentischer Antheil an der Turgorkraft. 



Der Antheil der apfelsauren Salze an der Turgorkraft wachsender 

 Pflanzentheile wechselte also in diesen Fallen zwischen 21.0 und 

 35.1 pCt. und war im Mittel 28 pCt. In einer Reihe weiterer Ana- 

 lysen erhielt ich ahnliche Werthe. 



Zu bemerken ist aber, dass der Antheil der Pflanzensauren und 

 ihrer Salze thatsachlich etwas grosser sein kann, wegen der Art der 

 Bereitung der Safte, welche zur Coagulation des Eiweisses auf 

 100° C. erwarmt wurden. Falls namlich im Saft Citronensaure vor- 

 handen ist, fallt sie bei dieser Operation wenigstens zu einem gros- 

 sen Theile in Verbindung mit Kalk aus, und wird demzufolge nicht 

 in die Analyse aufgenommen. 



Die pflanzensauren Salze organischer Basis finden sich vorwie- 

 gend in jugendlichen, wachsenden Theilen. Mit zunehmendem Al- 



