BESTIMMUNG DES MOLEKULARGEWICHTS CHEMISCHER SUBSTANZEN. 503 



Berthelot hatte fur seine Melitose die Formel Ci2H22 0iiH-3H2O 

 aufgestellt, und zu derselben Zusammensetzung war Ritthausen 

 fur die Gossypose gelangt. Dagegen hatte Loiseau, welcher der 

 Raffinose seit 1876 eine Reihe griindlicher Arbeiten im Journal des 

 fabricants de sucre gewidmet hat, fiir diesen Korper die Formel 

 C18H32O16+5 H2O angenommen.BeideFormein entsprechen demselben 

 Resultate der Elementar-analyse, da beide = n (Ce Hu O7) sind, 

 indem n von Berthelot und Ritthausen = 2, von Loiseau = 3 ge- 

 stellt wurde. Die Entscheidung hieriiber v^ar in beiden Fallen durch 

 die Bestimmung des Gehalts an Kristallwasser gewonnen, welcher 

 Gehalt fiir die erste Formel 13,64 pCt., fur die zweite aber 15,15 

 pet. betragt. 



Man sollte nun glauben, dass die Frage nach der Kristallwasser- 

 menge sich leicht entscheiden liesse. Man stosst hierbei aber auf 

 unerwartete Schwierigkeiten. Erwarmt man zu rasch, so schmilzt 

 die Substanz in ihrem Kristallwasser, und eine vollige Austreibung 

 dieses ist nicht mehr zu erreichen. Weicht man dieser Schwierigkeit 

 durch sehr langsames Erwarmen aus, so erhalt man bei 100° C 

 allerdings einen Wasserverlust von etwa 13 — 14 pCt., aber dieser 

 wird nicht constant. Erhitzt man bis zu 120 — 130° C, so fangt die 

 Raffinose an sich zu zersetzen und zu caramelisiren, bevor ein Ge- 

 wichtsverlust von 15,15 pCt. erreicht worden ist. Dabei entsteht 

 Glucose, wie man mittelst Fehling'scher Losung nachweisen kann, 

 denn die Raffinose reducirt die Kupferlosung nicht. 



Scheibier hat eine Methode gefunden, um den Kristallwasserge- 

 halt ohne jegliche Zersetzung genau zu bestimmen. Er lasst die 

 fein-kristallinische Substanz im Vacuum iiber Schwefelsaure etwa 

 14 Tage vortrocknen, und setzt dann die Operation im Wasserbade 

 bei 100° C fort, bis ein vollig constantes Gewicht eingetreten ist. 

 Der Verlust betragt dann genau 15,15 pCt., und Scheibier betrach- 

 tete die Frage damit als zu Gunsten Loiseau's entschieden 1). 



Ihm gegenuber vertheidigten Tollens und Rischbiet die Formel 

 EJerthelot's 2). Sie behaupten, „das man je nach der Art des Trock- 

 nens zu recht verschiedenen Formeln gelangen kann", dass mitun- 

 ter sogar ein Verlust von mehr als 15,15 pCt. gefunden sei. Sie ver- 

 suchten somit eine Bestimmung auf rein chemischen Wege, und 

 wahlten dazu die Darstellung des Natriumderivats. Dieses hatte 

 die Zusammensetzung C12 H21 Na On (= 6.32 pCt. Na), oder 



1) 1. c. S. 181—191. 



2) Zeitsch. f. Zuckerindustrie, T. 35, S. 1030. 



