504 UEBER DIE ANWENDUNG DER PLASMOLYTISCHEN METHODE AUF DIE 



Ci2 H22 On Na OH (6.02 pet. Na), und entschied also fur die Formel 

 C12 H22 On + 3 H2 0. 



Als die genannten Verfasser ilire Untersuchungen iiber die che- 

 mischen Eigenschaften der Raffinose fortsetzten, gelangten sie aber 

 alimahlig zu der Ansiclit, dass die Molekiile dieser Verbindung 

 vvahrscheinlich grosser seien, als dieser Formel entsprechen wurde, 

 ja sogar grosser als von Loiseau und Scheibler angenommen wurde. 

 Manches schien darauf bin zu deuten, dass die Raffinose sich den 

 hoher in der Reihe stehenden Stoffen, wie Amylodextrin und Inulin 

 nahert, da sie sich in vielen Hinsichten diesen ahnlich verhalt. Na- 

 mentlich das Verhalten gegeniiber Salpetersaure fiihrte zu diesem 

 Schlusse, denn es entstehen dabei 22 — 23 pCt. Schleimsaure. Die- 

 ses ist aus dem Formel C12 H22 On -|- 3 H2 O nicht zu erklaren, 

 wohl aber aus Cis H32 Oie + 5 H2 oder deren Polymeren, wenn 

 man annimmt, dass darin eine Galactose-gruppe Ce H12 Oe vorhan- 

 den ist, oder doch durch die Einwirkung der Satire daraus 

 entstehen kann. 



Um nun sowohl dieser letzteren Reaction, als dem Natriumderi- 

 vate und endlich auch dem Kristallwassergehalt von 15.15 pCt. zu 

 geniigen, schlagen die beiden genannten Forscher vor, die Formel 

 Loiseau's zu verdoppeln und das Molekiil der Raffinose als der 

 Formel C36 He* O32 + 10 H2 entsprechend zu betrachten. 



In einer spateren ausfuhrlicheren im Jahre 1886 erschienenen 

 Arbeit halten sie diese Meinung aufrecht, indem sie sagen ,,Die 

 Formel C36H64O32 -|- 10 H2O ist diejenige, welche alien bekannten 

 Thatsachen geniigt" 1). 



Ueber die Molekularformel der Raffinose liegen also derzeit die 

 drei folgenden Ansichten vor 2): 



Kristallwasser- Molekulav- 



gehalt. gewicht. 



1. C,2H22 0„ + 3H2O 13.64pCt. 396 Berthelot und Ritthausen. 



2. Ci8H32 0,6+ 5H2O 15.15 „ 594 Loiseau und Scheibler. 



3. C36 H64O32 + 10 H2O 15.15 „ 1188 Tollens und Rischbiet. 



Diese Formeln entsprechen derselben elementaren Zusammen- 

 setzung der kristallisirten Substanz, tragen aber verschiedenen 

 Bestimmungen des Kristallwassergehaltes und verschiedenen che- 

 mischen Reactionen Rechnung. 



1) Zeitschr. f. Rubenzuckerindustrie, T. 36, S. 214. 



2) Man vergleiche auch die Uebersicht von Lippmann iiber diesen Streit 

 in N». 39 der Deutschen Zuckerindustrie (1885). 



