Zelslon, | Eupulin. 
Der riechende Stoff . - Br En 1,0 
Wachs k 5 s s . . e 10,0 
Harz s ! : . > : . 30,0 
Tannin mit Gallus-Säure . : { : 4,2 
Bitterstoff . : x : F . : 8,3 
Holzfasern F . i . - e 54,4 
107,0 
(Ives. J. de Ph. t. xciii. p. 155.) 
Kultivirter französischer Hopfen in der Ebene von Grenelle enthielt: 
Wasser, ätherisches Oel, essigsaures Ammoniak, Kohlensäure, eine weisse Masse löslich in kochen- 
dem Wasser, Eiweiss, Gummi, Harz, grünliche Masse" Bitterstoff, eine fettige Masse, Chlorophyll, 
salpetersaures, salzsaures und schwefelsaures Kali, kohlensaures Kali, kohlensauren und phosphor- 
sauren Kalk, Spuren von phosphorsaurer Magnesia, Schwefel, Eisenoxyd und Kieselerde. 
(Payen & Chevallier I, de Ph. t. viii. p. 226.) 
Die jungen Sprösslinge des Hopfens, wie sie z. B. in Bamberg im Frühlinge als Salat gegessen wer- 
den enthalten: 
Lösliches und unlösliches Eiweiss, Gummi, Extractiv, Farb- und Zuckerstoff, Asparagin, oder wie 
Bontron-Charlaud und Pelouze sagen, Asparamid (dieses ist nämlich das Alkaloid im Spargel). Ferner 
eine harzige fellige Masse, Apfel- und Gerbsäure und schwefelsaures xali. 
(Laroy.I. deochem. medicale, 2. serie janvier 1840. t. vi p. 11.) 
Die eingeäscherten Dollen. 
Kalı, -. N : 2 A i x : 19,41 
Natrum : E & $ 5 / y 0,70 
Kalk . k A ; : 3 . ; 14,15 
Magnesia . 3 ” . : & > 5,34 
Alaunerde . g d N a 2 1,18 
Eisenoxyd . 2 : £ y { E 2,71 
Kohle und Verlust E E N x R 2,95 
Phosphorsäure . E N Y i v 14,64 
I Schwefelsäure |. i % 3 F 5 8,28 
’ Kieselsäure B £ E i e r 17,38 
7 Kohlensäure v r N @ N 3 11,01 
Chlor % 3 f 2,26 
j! (Haukhurst, annuaire de Millon et Raisset 1849, p. 507.) 
Aus allen diesen chemischen Analysen geht nun hervor, dass der Hopfen einen natürlichen Schwefel 
mit sich führt, und Hauptursache mag es sein, dass häufig in gerichtlichen Hopfenuntersuchungen ein durchaus 
falsches Parere abgegeben wurde, indem die Experten den im Hopfen natürlich vorkommenden Schwefel mit 
‚dem künstlich beigesetzten, oder umgekehrt, verwechselten. 
Id Dass überhaupt Schwefel im Hopfen vorkommt, habe ich in neuerer Zeit auf eine höchst einfache Art 
nachgewiesen, ohne weitläuflige Analyse vornehmen zu müssen, worauf ich später zurück kommen werde, und 
von den vielen bayerischen, böhmischen, schwedischen und dänischen Hopfensorten fand ich nicht eine ein- 
zige Dolle, ohne natürlich vorkommenden Schwefel in derselben zu finden. 
Der Schwefelgehalt der bayerischen und böhmischen Hopfen übertraf den der nordischen Hopfen um 
ein Minimum. 
