420 9^fucvc ü?itfratiiv; 



tun ^trofffPoufii, \>((tcvafliifcn u. f. \v., bif ^niji rcr an Äraiif^oitcii unb bmrf) 



(^cuHilt tMcftovt'cnen iint» t>ur(i;[d)nitt1ir() @tcvt>cnt»cn, tio ^lscvfcl)icbfnt)cit tcv 



@tcvtili(f?fcit nacf) tfv ^(vt tcr jtvntif^dt, 'paS 3.scvl)ältiiif) t'cv ©tcvblidifcit in 



*4>vioot^äufevn j^ii bfvjcniijen in bcn J&oftiitälctn unb ©hafanflaltcn u. l \v. an. 



"ilnci ber XciMU iibex bic gewattfam t}crlH-iGcfiit)rtcn SobcßfäWc ivätjrcnb bcei 



3eitvaumö i?on 1836 tnö 1847, bcvcn Sotnifummc 575 (banintcv 232 männ= 



licijc unb 343 iveidlicljc Sln-rfoncn) beträgt, crgicbt firtj, baf; bic a)fot)v,^at}l bcr-- 



feltcn burd; Ungtücföfänc ^crtoigefüljvt nnivbe, nänilirf; 15«. 5)ic 3^1)1 ^f'" 



@cU^fimovbc Oetrui-j 79 (cß l^nttcn firf? 51 männlirijc unb 28 ivciMirt)c *i*cr= 



foneu cntfcitt), bic bcv 'äVovbtiMtcn 70 (bavuntcv 17 ,<vinbcrmorbc). 30 ^i^cv' 



foncn (bavuntcv 35 nuinn(id)c) univbcn l)inijcvid)tct (bavuntcv 24 5>fänncv 



fvic3övcd)tlid; cvfd)of[cn). — 3m ad)tcn .»KaVitcl fpvidjt bcv U)cvfaffcv t»on bcni 



"Ucrbvand; m 5(ci[d;, SBcin, SBaffcv, Qöci^cn, ©cifc, Dcl, ©tvol^, @alj, Sa- 



bal u. f. n\ S)icfc8 ^avitd tnctct üicl SntcrcffantcS bar, inbem eä ein nn- 



[d)aulid)cö Silb üon bcv Scbcnöwcifc bcv 33arccIoncfcn unb bcv Gatalonicv 



übcrt)auVH, ivcldje iion bcr nnfvigcn [ct)v öcvfdjicbcn ift, liefert. -}Uiö bcn 50^ 



betten über bcn i>iflcifd;ccnfuni cvgicbt flc^, baf) bic 3?avce(onefcn tiovsugöu'cifc 



\äd)ö^^fcnfieifd; effcn (baffclbc gilt üon bcv 2)fe^v,:;al^l bcv Spaniev), benn bic 



3a^I bcv in ^Barcelona unb 33avcelDncta iicfdiladitctcn @d)öv>fc belicf ftd) feit 



1841 arijä^vlid; burdjfdjnittlid; auf mc^r, alö 70,000 ©tiicf, n^oju ncd? un= 



gefä^r 4000 in ©racia gcfri)(ad)tetc fonunen. 9Jäd;ft bcni @d)övffnffeifd? itivb 



jHinbflcifd) unb ©c^iveincfleifd; am l^äuftgficn gcgeffcn; feit 1846 belicf ficb 



bic 3*1^1 'ffi" '" ^'nvcclona unb 33avccIoncta gcfd)lad)tctcn OJinbcv )äl;vlid; im 



2)uvd)fd)nitt auf 7300 (4800 Od^fen unb 2500 mil)(), bic bcv ©d^wcinc 



auf 14,000. QUiff; S(?cf= unb Sirfffii'fTfifd) ivivb iMcl gcgeffcn, bagegen (ivic 



fafl in gnn^ ©V'inien) ivenig jtalbflcifd). Seit 1841 bctvug bie 3»i^l ^f^' '" 



33avccIona unb 33avceloneta gefd)lad)tctcn 3if9f»f'öcfe buvdjfdinittlid; 4500, 



bie bev 3irflein übcv 4000 (1848 unb 1849 fogav übev 7000), bie bcv ^äl= 



Ux bagegen »on 1846 an fanm 2200, 'oox\)cr 1500. 5)cv jätjvlidK (^onfnm 



an ©djöVfcn:: unb öiinbfleifd; tictvug in «avcelona feit 1845 übev 7 mU. 



eaftitian. «Pfunb (1846 fogar 7,968,1 6«, 7), in ©vacia gegen 500,000, bev 



täglid?c in 33avcelona ungefät;v 20,000, in ©vacia 1300 «J>funb. ?eibev fagt 



bcv 93cvfaffev nidjt ein aBovt übcv bic ?yfcifd)Vreifc. ^T^icfclben muffen aber 



bod) s" t)od) fein, alö baf) bie ävmevcn .^tlaffcn bcv ^cl->i3lfcrung vcgelmäfjig 



glcifd? effcn fönntcn. ©onfl trüvben in 33avcelona nidtt fo cnovme SDJaffen 



*oon ©tocffifd) (bacalao), ben man bovt „'Jlvmcnfleifd)" (carne de pobre) 



nennt, confumivt trevben, nämlidj jäftvlidj 62,000 eentnev! ®ev jäftviidje 



©cineonfum tetvug in 3?avccIona, mit -Jlu§fd}Iuf? Von ©vacia, feit 1837 un= 



gcfä^v 1,150,000 ^Irrptcn (a^icrtel^Gentnev), bev tiiglidie 3200 Qlrroben, fo 



baf) auf ein 3nbii.Mbuum iätjvlidi etwa 7 5tvvoben fommcn. ©cit 1846 (>itte 



bev a^ievbraud} in Solgc f)ötjcrcr 33efteucrnng beö QBcineö abgenommen, bod? 



famen and) bann nod;) idm- 6 5(vvoben auf bag 3nbifibuum. Sie SBavccIo* 



